作者：流畅

猜一猜，最近风头最红、排队最长的“网红”店是哪一家？

没错，就是云南路上的“排骨年糕”老字号“鲜得来”。就连雁荡路上已经改名叫“侬晓得”的老加盟店都被吊起怀旧胃口的观众们挤得满满当当。连外卖平台上都新出现了很多专做排骨年糕的外卖小店。据外卖平台数据，《繁花》开播以来，“排骨年糕”成为平台搜索顶流，搜索量暴涨937%、外卖订单量周环比增长300%，泡饭的外卖订单量也暴涨150%。

网友点的排骨年糕外卖

“没有一个上海人看完《繁花》不想吃排骨年糕和泡饭。”上期微食疗，小编已经和大家分享了自家的泡饭吃法，也提到了川沙鸡脚、朱家角榨菜，这些剧中美食都激起了观众们肚子里的馋虫。其实《繁花》整部剧中出现的菜品、小吃、点心非常多，有些就几个镜头一扫而过，甚至都没能在台词中提出来，但瞬间就能勾起上海小囡的众多童年回忆。

剧中出现次数比较多的，也是上海小囡最为熟悉的品牌，可能就是“光明牌”了。汪小姐伤心时的“治愈良药”，一根童年回忆杀“光明盐水棒冰”，还是放在保温饭盒里的，吃起来一把鼻涕一把泪。范师傅手里一闪而过的光明冰砖，同样也是上海小囡童年的快乐源泉。盐水棒冰鲜甜冰爽，回味微咸，光明冰砖香醇浓郁，厚实又大块。同一系列的赤豆绿豆棒冰留给人的印象往往是硬得咬不动，而雪碧+冰砖则是小朋友心目中最为高档的“宾馆级”吃法。

“生活这么苦，不如来点甜”，比起汪小姐范师傅平价甜的棒冰冷硬，爷叔的“甜”就更加“高档”一些了。洋气的白脱蛋糕或是甜美的中式糕点，要在爷叔这“上得了台面”必然都不是凡品。老式的白脱是奶油加黄油打发出来的，偏硬但有浓郁丝滑的香气，类似的还有冰糕、掼奶油杯、哈斗、牛利……都是具有时代印记的“海派甜品”。

剧中除了那些已经吃不到的大王蛇或者价格昂贵的“霸王别姬”，还有“调一调”的麦乳精、范总

的“油墩子”、甜甜咸咸的“糍饭团”、魏总爱的“黄鱼煨面”等众多美食，很多都是可以在自家厨房复原出老味道的。本期的微食疗，小编就复原自己最爱的盐水棒冰，用小一点的模具，冬天也可以吃出童年夏天的感觉哦~

盐 水 棒 冰

用 料水350克、盐4克、糖45克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量

做 法- 取一部分水事先与玉米淀粉混合溶解（不能直接放到开水里，会结块）

剩余的水放奶锅里烧开

加糖加盐融化

缓缓倒入水淀粉

烧开了后晾凉

加入柠檬汁

倒入模具中冷冻一晚上

做好的棒冰室温放置四五分钟就很好脱模了

来源: 上海市科学技术协会