雷竹（Phyllostachys praecox C.D.Chu et C.S.Chao）是禾本科刚竹属早竹的栽培种。竿高可达10米，节暗紫色，老竿绿色、黄绿色或灰绿色；节间中部微变细。竿环与箨环均中度隆起。箨鞘褐绿色或淡黑褐色，有不规则分散的大小不等的斑点。叶片带状披针，花枝呈穗状，佛焰苞内生假小穗；外稃背部有短柔毛疏生；内稃疏生短柔毛。由于早春打雷即出笋，故称“雷竹”。

雷竹原产于中国浙江、安徽等省，喜温暖湿润气候和疏松肥沃、中性或微酸土壤，适宜生长的年均气温为12-18°C的环境当中。桐城市位于安徽中部偏西南，大别山东麓，土壤PH6-7的微酸性或中性沙质壤土，适宜雷竹栽培。雷竹是极为优良的笋用竹种，雷竹笋属于天然低脂低热量高蛋白的“森林蔬菜”，不仅味道清甜鲜嫩，而且营养丰富，富含植物蛋白及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素含量很高，有防止便秘的作用。另外，雷竹笋中有2种抗癌元素锗和硒以及18种氮基酸，其种类和含量都在常用蔬菜之首，具有开胃减肥、预防肠癌、美容养颜等功效，具有极高的经济价值。

一、雷竹早出笋的基本原理

雷竹在6月新竹成林后，开始地下鞭的生长，8月开始笋芽分化，9-11月笋芽膨胀生长。安徽省桐城市年平均气温15.8℃，年平均降雨量为1326.9毫米，冬季低温少雨，是影响雷竹出笋主要原因。如果能提高土壤温度，满足雷竹笋生长的养分和水分，就可以使雷竹提前出笋。

二、雷竹早出笋的技术措施

用竹叶、稻草、杂草、锯木屑、牛粪等作为雷竹林地的保温增温覆盖材料(竹叶覆盖每平方米需要11千克)。此外，还可与塑料薄膜、地膜结合使用。为了提高冬季土壤温度，除利用覆盖物，还可利用地形气候，建园选址时，应选择背风向阳的南坡，或在竹林北缘种植防风林、打围墙等，充分利用太阳光能和地热资源，以提高土壤温度。

雷竹出笋生长的起点温度在9-10℃，实践证明，竹叶、稻糠等覆盖在30-35厘米，冬季地表温度可达10℃以上，并且可保持2个月以上，一般覆盖越厚，温度越高。在肥水条件适宜的情况下，可以打破竹笋休眠期，覆盖30-40天后，开始出笋，结合春节这一高消费的黄金时期，定在12月上中旬覆盖为最佳时间。

要提早出笋，必须加强竹园的水分管理。一般1年对竹园要进行2次浇透水，一次在8、9月笋芽分化期，应进行多次浇水。另一次在冬季12月至第2年2月，遇上多雨之年，可减少浇水量。

其次，施肥补充竹林营养，也是早出笋不可缺少的条件。一般1年分4次施肥:第1次在6月，应以速效肥为主，每亩施尿素50千克，腐熟的有机肥100千克，促进早行鞭。第2次在9月，宜施低浓度的液体肥料，每亩以1000千克人粪尿与等量水混合浇施。促进笋芽提早分化。第3次在10月下旬至11月上旬，以有机肥、厩肥为主，促进笋芽膨大生长，为早出笋打下基础。第4次在12月上旬，宜施速效肥，每亩用尿素30千克，促进笋子早出土，提高产量。