冬季就是吃羊肉的季节，羊肉，性甘温而不燥，温中暖下，较适合冬令进补，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。所以在条件允许的情况下，还是建议大家可以适当的吃一些羊肉来滋补。

今天给大家说几个选购羊肉的小妙招。可以让大家放心选到新鲜的羊肉：

·整块的羊肉，摸一摸

新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。

新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，购买时，可以观察一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的越好。

·切片的羊肉，观色泽

切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种：

新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，如果切片较厚都可以立起来，而不新鲜的就软塌塌的。

冻羊肉可以从色泽辨别，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的，则会冻得颜色发白，反复解冻的羊肉，也不新鲜，往往呈暗红色。

·带骨的羊肉，看骨骼

购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。

今天给大家推荐的是非常景点好吃的孜然羊肉炒面。羊肉和孜然那一定是最佳的拍档。浓浓的烧烤风味再搭配上劲道爽滑的面条，糖油混合物就是快乐啊！

材料：

蒸煮的切面，羊肉腿，洋葱，孜然，辣椒面，生抽，盐，料酒，食用油

步骤：

1，锅烧热倒入食用油，放入切好的羊肉片翻炒至变色，再放入切好的洋葱丝翻炒至洋葱丝变透明

2，加入生抽、盐和料酒切面，翻炒均匀

3，加入孜然和辣椒面，翻炒均匀即可

来源: 营养师-蓝冰滢