真相:不一定
冬天来了,聚会少不了吃火锅。吃火锅容易得食管癌?其实,火锅只是食物烹饪的一种方式,火锅不是食管癌的诱因,经常吃过热、滚烫食物的习惯才是诱发食管癌的高危因素。
口腔、食道等上消化道黏膜十分娇嫩,正常情况下，食管耐受的最高温50°C~60°C。当我们的舌头觉得烫的时候,食物的温度往往已经超过了食管耐受的温度。
吃高热食物容易烫伤食管黏膜，严重时甚至会导致黏膜水肿、溃烂、出血等。经常吃热烫食物无疑会导致这些部位反复受伤,虽然我们的食管黏膜有一定自我修复功能,但反复损伤、反复的修复就会导致食管黏膜出现变性、坏死和增生，时间久了,不正常的异型细胞增多,再加上其他的环境因素就可能会诱发食管癌。

来源: 中国抗癌协会科普平台