武汉商学院楚菜博物馆是全国科普教育基地，也是湖北省唯一的烹饪饮食文化博物馆。馆内现收藏有百余件精美藏品及菜模标本，此次介绍的的蟠龙菜在校史馆内也有菜模展示。


蟠龙菜名片

中文名：蟠龙菜

口味：咸鲜

主要原料：猪肉，鱼肉，鸡蛋

发源地：湖北省钟祥市

传奇美食蟠龙菜

相传明武宗皇帝驾崩时，无子嗣继承皇位，按照兄终弟及之说，皇太后要各地藩王入京，先到为君，后到为臣。兴王朱厚熄为了最先到京，扮成囚徒以避免官府设宴接风，还下令召集全城名厨制一道“吃肉不见肉”的菜肴。最终他顺利抢先进京，成了威风一时的嘉靖皇帝。

高歌赞佳肴

楚乡物华天宝，楚菜风韵独特，蟠龙菜早已是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”。

清代诗人樊国楷曾在《郢中竹枝词十二首》中，对钟祥“蟠龙菜”有这样的描述：“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。"

舌尖上的非遗

蟠龙菜迄今已有约500年的历史，被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

蟠龙菜的菜品特色是色泽鲜艳、肉滑油润、香味绵长。食用蟠龙菜在秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。

来源: 武汉商学院校史馆