蕺菜，以“蕺”之名始载于陶弘景《名医别录》，用手搓揉其新鲜茎叶，会散发出浓烈的鱼腥味，苏颂《图经本草》载："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。"又李时珍《本草纲目》中记载为鱼腥草。在《中国植物志》中正式学名为蕺菜。

蕺菜，在广东等地称它为狗贴耳，而四川、云南、贵州等地叫侧耳根、折耳根等。总之，因时代、地域、风俗等的差异，赋予了它许多的别样的名字。

蕺菜，三白草科蕺菜属腥臭草本植物，叶薄纸质，叶片卵形或阔卵形，有腺点，背面常带紫红色。穗状花序生于茎上端，与叶对生，基部有4片白色花瓣状苞片，两性花，无花被，花期在4-7月。蒴果近球形，顶端开裂，果期6-10月。

蕺菜，兼具食药价值。其嫩根茎可食用，我国西南地区常作蔬菜或调味品，最有名的菜品凉拌折耳根，深受许多人的喜爱。目前，蕺菜已是贵州地区特有的地方特色农产品。全草入药，性味辛，微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效。亦有观赏价值，种植于庭院中，可赏细白花，特殊气味兼有驱虫的效果。

主要分布在我国中部、东南至西南部各省区，通常生长在沟边、溪边或林下湿地等地方。

摄影/淮河卫士 霍岱珊 拍摄于桐柏山

文章：露尔 审核：老夏

来源: 兴安盟生态文明研究院