作者：公子欣

近日#洗筷子不要来回搓#冲上热搜

网友们懵圈了~

不要搓？？要闹哪样？

如今在外就餐时，我们拒绝使用一次性筷子，因为它不环保、不健康，可是我们在家每天都用的筷子就一定安全健康吗？

长期使用的家用筷子，含水量特别高，会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。浙江医院消化内科主任郑培奋主任医师建议：筷子使用期不宜超过半年，否则会引发健康问题。

什么时候该换筷子？

筷子寿命3-6月，变色的筷子要赶紧换！

调查发现，普通筷子在使用3-6个月时，颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，筷子表面的可食用漆也会遭受磨损。

筷子颜色发生变化，表示材质本身性质发生变化。而造成颜色变化通常是由于食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。此外，细菌长期堆积也是发生颜色变化的主要因素之一。

只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。究竟该怎么洗筷子？

为什么说洗筷子不要猛搓？多数家庭洗筷子的方式很“豪迈”：抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。

理论上，筷盒上的小孔是便于筷子上残留的水能流出来，但问题是筷盒底部不是小孔的地方很容易积水，加之有人贪图一时之快，把带有大量水的筷子直接放入筷盒，潮湿不通风的小环境便成为许多细菌繁殖的温床。此外，也有一些家庭会拿一块抹布擦拭筷子上的水，岂不知抹布也沾满细菌啊，于是筷子就会被二次污染。

建 议:

洗筷子时, 不可整把一起洗， 要一双双慢慢洗；

筷子清洗过后，把水沥干了再放进筷盒；

干湿筷子分开放，以免交叉感染细菌；

最好每周清洗一次筷盒，以保证盒内的干燥、卫生；

经常对筷盒进行消毒。

温 馨 提 示

定期消毒：每周最好能消毒一次。

蒸煮法：是一种最简单、最实用的消毒方法。把清洗后的筷子放在笼屉里或开水里蒸煮30分钟即可。

微波炉法：把筷子清洗后放入微波炉内，使用微波炉中档火消毒2-3分钟,可起到灭菌作用，但是微波炉是通过微波的形式来消毒的，不适合给塑料、有金属花纹的筷子消毒。

家庭消毒柜法：无论是用红外线高温消毒, 还是用臭氧杀菌,都能还筷子一个干净、清洁的本来面目。塑料筷子在高温下容易变形,不能用高温消毒。

让筷子有个固定的主人：一家人尽量不要混用筷子, 最好能够实行“分筷制”, 不要让筷子成为病菌传染的“媒介”。特别是家中有甲型肝炎或戊型肝炎的患者时, 一定要把筷子分开使用, 隔离存放。

天然材质筷子更健康：最好不要买涂漆的彩色筷子，因为油漆往往含有毒化学物质，长期使用后筷子表面的油漆会脱落，进入人体，危害健康。建议选用天然材质的筷子，比如竹筷或本色的木筷，因材质原因不易清洗，所以应注意保持清洁干燥，定期更换。

参考来源：

[1] 你家的筷子还没换？郑培奋，医药卫生科技·预防医学与卫生学，《健康管理》，2016年.09期

[2] 小筷子 健康大问题，姚扶有，医药卫生科技·预防医学与卫生学，《健康博览》，2008年.08期

来源: 上海市科学技术协会