现在有些人家里为了在做饭的时候方便，都会准备一些可以直接吃的冷盘。比如扒鸡啊，板鸭啊，火腿肠啥的。不仅在做饭的时候可以直接拆开当一个菜，平时有个朋友来聚会、下酒也是非常不错的选择。

但是这样的食物吃多了也会觉得没意思，想要换一些花样来帮助增加他们的适口性，今天就教大家一款动动小心思，就能改变本身食材味道的辣炒板鸭。

同样的步骤还可以炒炒鸡，或者一些内脏等，或者平时爆炒一个鸭货，做出来味道都是非常赞的~

因为在制作过程中放了干辣椒和花椒，所以整体的椒麻味还是很冲的，如果是给孩子吃，可以根据孩子的用量减少或者直接去掉，同时如果家里人本身能吃辣，再放一些藤椒也是不错的选择哦~

在冬季其实还是建议大家可以适当吃一些辣椒的。辣椒中含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，有助于提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

辣椒中的辣素有扩张血管的作用，促进血液循环，防止手脚冰冷和冷症。

而且在冬季，很多人容易食欲不振，辣椒能够刺激味蕾，增加食物的口感，让人食欲大开~

材料：

板鸭1只，蒜苗100g，干辣椒20g，花椒5g，葱姜蒜适量，砂糖3g，料酒5g，生抽5g，食用油适量

步骤：

1，板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8-12小时，中间换水2次，去掉咸味

2，葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香

3，下入干辣椒和花椒，微微煸炒后下入泡过得板鸭快，小火翻炒到板鸭出油

4，一次下入料酒，生抽和砂糖调味，炒到板鸭 变焦黄 即可加入青蒜，稍微翻炒出锅

来源: 营养师-蓝冰滢