大部分人

对“玻尿酸”的认知

还停留在化妆品、医美领域

但“玻尿酸”其实早已开始

“涉足”食品行业

2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加。市场上随即出现了一系列透明质酸的产品，如玻尿酸糖果、玻尿酸口服液等。

不少企业宣称含有玻尿酸的食品和饮品能够“补水”“美白”，那么口服玻尿酸到底管不管用？是真补水还是补（智商）税？

今天我们来研究一下：

什么是透明质酸？

口服玻尿酸能被吸收吗？

该如何给皮肤补水？

透明质酸

玻尿酸的化学名是透明质酸，是一种透明且具有粘性的胶状物质，本质上是一种高分子的糖胺聚糖。

作为人体自有物质，透明质酸广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中，具有保持皮肤弹性、保持水分、对组织润滑等生理功能，但随着年龄的增长，透明质酸在人体内的含量会逐渐降低。

玻尿酸与透明质酸是一个东西，在商品中常常会作为保湿剂标注为透明质酸钠。中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英介绍：

透明质酸可以改善皮肤营养代谢，使皮肤柔嫩、光滑、去皱、增加弹性、防止衰老，在保湿的同时又是良好的透皮吸收促进剂，与其他营养成分配合使用，可以起到促进营养吸收的理想效果。

透明质酸具有很强的携水能力，2%的通明质酸水溶液即可牢固保持98%的水分，是目前自然界中发现的能用于化妆品的保湿性能最好的物质，被称为“理想的天然保湿因子”。

在日化类产品的应用中，透明质酸凭借其良好的化学性质，几乎可以被应用于我们日常生活中的所有产品中，例如：爽肤水、精华、乳液、面霜以及沐浴露等。

通过使用这些产品，透明质酸可以在我们皮肤表面形成一层膜状物质，这层膜不仅可以帮助保持我们皮肤中的水分，同时，也在一定程度上可以保护皮肤免遭外界环境中的污染和侵蚀，从而达到护肤的功效。

除此之外，透明质酸还可应用到医疗行业领域。在部分人工晶体填充手术以及部分关节手术中，透明质酸凭其化学性质常常被用作粘弹剂和填充剂。

口服玻尿酸

20世纪80年代末，口服透明质酸及其盐类保健食品开始在日本出现，在国外含有透明质酸的保健食品及食品已十分普遍。

但需要说明的是，口服透明质酸确实无法直接对我们的皮肤产生影响。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍：

透明质酸是一种透明的胶状物质，它广泛存在于体内，主要存在于结缔组织和真皮层中。之所以说透明质酸能美容，主要是因为它有很强的吸水能力。在皮肤里，透明质酸能够通过锁住水分，进而发挥对皮肤的保湿作用，减轻干燥导致的皱纹等。

对于外用化妆品，阮光锋表示，因为透明质酸是大分子结构的物质，将它涂抹在正常皮肤上是无法通过皮肤屏障（角质层）的。所以，大分子透明质酸无法被皮肤直接吸收，只能停留在皮肤表面成膜，延缓水分流失的速度，起到保湿的作用。

阮光锋表示，口服透明质酸不能直接被人体吸收，口服后的大分子透明质酸一样会经过胃肠道的消化分解，先转化成小分子的糖，才能被人体吸收利用。

因为透明质酸是一种高分子的聚合物，它是由单位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成的高级多糖，在体内透明质酸的分子量从5千-2千万道尔顿。

淀粉的分子量是5万-250万道尔顿，淀粉要被分解葡萄糖才能被人体吸收利用，更何况远远大于它的透明质酸。所以，饮用透明质酸水并不能直接给你的皮肤补充透明质酸。

其次，人体自己就可以合成透明质酸，透明质酸是由膜蛋白透明质酸合成酶合成的。

人体内有三种透明质酸合成酶，这些酶通过交替反复加入两种底物原料，就可以合成透明质酸。 而这些基础原料，都来自饮食及代谢产物，并不需要额外补充透明质酸。

南医大二附院主管营养师梁婷婷也表示，靠口服玻尿酸来给肌肤补水，效果可能微乎其微。

玻尿酸是这几年医学美容科用得比较多的一种原料，外敷对肌肤有补水效果。而人体需要的水分并不复杂，靠喝水就能达到效果。

梁婷婷认为，商家实际是把玻尿酸外用皮肤的功效套到了内服上来，建议消费者不要轻信商家的宣传噱头，把添加到食品中的玻尿酸当做一种能够提供营养的食品原料就好，不要对它寄予过大的希望。

皮肤补水

给皮肤保湿的正确姿势是什么？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋给小伙伴们提供了两点建议：

1、多喝水，保证皮肤有足够的水源

其实，要想给皮肤补水，多喝水是最好的方法。皮肤里的水来自我们的饮食，所以要注意多喝水、及时喝水，给皮肤足够的水源。

2、勤用保湿产品

洗手、洗脸后，要使用基本的保湿产品，比如护手霜、保湿霜等要勤快使用。保湿产品既能延缓皮肤的水分流失速度，又能起到延长保湿时间的作用。

来源: 光明日报、数字北京科学中心