麦芽是什么？

麦芽为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

麦芽的不同炮制品

麦芽 除去杂质。

炒麦芽 取净麦芽，照清炒法炒至表面呈棕黄色。

焦麦芽 取净麦芽，照清炒法炒至表面呈焦褐色。

麦芽的性味归经

甘，平。归脾、胃经。

2020年版《中国药典》麦芽的用法与用量

10～15g；回乳炒用60g。

麦芽功效概述

行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

麦芽功效的现代研究

消食 炒麦芽能消化一切米面诸果食积，健脾消食攻补兼备。焦麦芽 消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

疏肝 近代名医张锡纯认为疏肝宜生用。现代临床常对妇科肝郁气滞者施以生麦芽。

回乳 麦芽回乳被临床广泛应用，麦芽究竟是回乳还是催乳？临床尚无定论，但有研究表明，麦芽量大回乳，量小催乳，且回乳、催乳与炮制与否并无显著相关性[1]。麦芽回乳用量多在30-60g[2]。对于高泌乳素血症，生麦芽、炒麦芽皆有效果，且可以生炒联合[2]。

[1]胡献国．通乳中药多作用各不同［J］．家庭中医药，2021，28 (1):53-55．

[2]徐慧婷,胡国华.麦芽在妇科疾病之妙用[J].中医文献杂志,2022,40(04):92-94.

来源: 知网