2021年全国第七次人口普查显示，我国60岁以上的人口数接近2.7亿，占全国总人口的18.7%，说明我国已正式进入老龄化国家。人到中老年以后，身体机能慢慢变差，代谢变慢，就会患多种慢性疾病而使身体处于亚健康状态。想要改善这种状态，中老年人除了经常锻炼身体、戒除不良习惯等外，一个既健康又时尚的方法——饮用功能性羊奶粉！

为什么是羊奶粉？

羊乳在国际营养学界被称为“奶中之王'，它不易过敏，是喝牛奶咳嗽、流鼻涕、打喷嚏、皮肤瘙痒等牛奶过敏人群的替代食品。因为羊乳比牛乳更接近母乳的成分，羊乳中含有较少或不含有易过敏的酪蛋白，所以羊乳很少发生过敏反应。但需要注意这里所说的“过敏”，与缺乏乳糖酶而引起的以呕吐、腹痛、腹泻为特征的乳糖不耐症相区别。

此外，羊乳容易消化吸收，羊乳的组成成分跟牛乳有较大的差别，长期饮用牛乳，大便相对干燥些；而羊乳性甘平和，羊乳蛋白与脂肪结构小，消化吸收快，在胃肠停留时间短，肠壁吸收粪便水分较少，所以喝羊乳一般大便较软。

加工的配方奶粉是否有无宣称的功能特性呢？

奶粉是新鲜的牛乳或羊乳去除绝大部分水分形成的。配方奶粉是根据婴幼儿不同时期生长发育对营养的需求，以牛乳或羊乳为主要原料，根据其营养成分与母乳成分的差异，减少或添加某些成分，使之接近母乳的营养成分，加工生产的奶粉。同理，中老年配方奶粉也是减少或添加某些成分才得以生产。

功能性配方羊奶粉的加工就是以新鲜羊乳为原料，添加活性肽、益生菌、功能性天然植物提取物等，经过原料验收、过滤与净化、标准化、预热与均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却储存一系列加工工艺，再包装最后得到成品配方羊奶粉。

为了确保制作出来的羊奶粉发挥其功能特性，还要进行实验的检验。首先要进行动物试验，给小鼠或大鼠等动物灌胃一定量的所加工的配方羊奶粉持续一定时间，通过检测相关指标，判断是否达到相应的功能。动物试验成功后再做人群试吃试验，人群试验成功后，配方奶粉才能正式生产，上市销售。

目前市场上的功能性配方羊奶粉有富硒高钙羊奶粉、低聚肽配方羊奶粉、茶氨酸配方羊奶粉等，还有改善记忆力、提高免疫力、抗抑郁和降血糖的配方羊奶粉等，种类多样，消费者购买时，根据所需看准功能特性购买即可。

出品：科普中国智惠农民

科学顾问：李志成（西北农林科技大学食品科学与工程学院 副教授）

统筹：廖丹凤 郑锋茂 王长海 张瑞杰

策划：武玥彤

编辑：王媛媛（实习）

来源: 光明三农

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