冬季家里最不能缺少的就是薯类蔬菜，红薯和紫薯更是家里的必备。尤其是对于有孩子的家庭来说，紫薯和红薯是非常好的代替主食吃的粗粮，而在孩子的生长发育中，粗粮又是不能缺少的营养元素。

谷薯类食物可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。而且还可以代替部分主食来让孩子食用。在补充营养的同时还能有效预防儿童时期肥胖等问题。

但是要注意，粗粮因为纤维比较粗，而儿童消化器官发育还不够完善，消化酶的分泌也不够健全，消化吸收能力较差，食用过多的粗糙食品会引起消化不良。

所以建议大家，每周可以给孩子吃1~2次粗粮，每周25~50g,尤其要注意烹调方法，以帮助孩子消化吸收。

今给大家推荐的是非常适合秋冬季节的紫薯饼。香甜的紫薯加上鸡蛋液面包糠，妥妥的馋哭小孩三件套！

为了让孩子少吃点油，所以选择的是煎的烹饪方式，如果家长觉得煎的油也很大，可以放到空气炸锅里在表面稍微喷一点油，也是不错的选择~赶紧给孩子试试吧！

材料：

蒸熟的紫薯500g，鸡蛋1个，面包糠适量，清水适量，豆沙馅儿适量，面粉500g，橄榄油适量

步骤：

1，紫薯泥加入清水和等量面粉和成面团，取适量于手中搓成圆球按压成饼

2，放入豆沙馅儿搓成圆球后按压成饼

3，在紫薯饼表面均匀涂抹鸡蛋液和面包糠

4，锅烧热倒入橄榄油

5，放入紫薯饼，小火煎到两面金黄，待饼变的有点硬即可盛出

来源: 营养师-蓝冰滢