海产品是支持人类健康的生物可利用微量营养素的重要来源，但目前尚不清楚微量营养素的生产在过去是如何变化的，也不清楚气候变化将如何影响其供应。

近日，不列颠哥伦比亚大学（UBC）的一项新研究表明，由于气候变化，到本世纪末，低收入国家从海产品中获得的营养物质可能会减少30%。该研究发表于《自然气候变化》。

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该研究结合重建的渔业数据库和预测模型，评估了过去渔业和海水养殖的营养物质有效性，并预测了气候变化下它们的未来走向。自20世纪90年代以来，供人类食用的海产品中铁、钙和 omega-3 的含量有所增加，但蛋白质含量却停滞不前。在气候变化的背景下，预计热带低收入国家的营养物质供应将大幅减少，而这些国家已经高度依赖海产品来源的营养物质。

在升温4℃的情况下，预计到2100年，低收入国家的营养供应将下降约30%，而在升温1.5-2.0℃的情况下，营养供应预计将下降约10%。研究证明了有效缓解措施对支持脆弱国家的营养安全和全球健康公平的重要性。

“在许多低收入国家和南半球国家，海产品是饮食的核心，并帮助解决营养不良问题，但这些国家受气候变化影响也最严重，”研究人员说，“对许多人来说，海鲜是一种不可替代的、负担得起的营养来源。”

研究人员检查了历史上的渔业和海产品养殖或海水养殖数据库，以找出过去通过渔业和海产品养殖可获得的关键营养物质的数量，并使用预测气候模型来预测这些营养物质的未来情况。他们重点研究了海产品中富含的且对人类健康很重要的四种营养物质：钙、铁、蛋白质和omega-3脂肪酸，后者在其他食物来源中不易获得。

在未来，预计捕获量中所有四种营养物质都将减少，其中钙受到的影响最大，预计到2100年，在低排放和高排放情景下，钙的可用性将分别下降约15%至40%。Omega-3会减少大约5%到25%。这些营养物质的下降主要是由于可捕捞的中上层鱼类数量减少所致。

研究人员表示：“小型远洋鱼类确实富含钙，因此在世界上一些人们对牛奶不耐受或其他动物源食物(如肉类和奶制品)价格昂贵的地区，鱼类真的是人们饮食的关键。在全球的许多地方，特别是热带地区的低收入国家，鱼类提供了人们饮食中所缺乏的营养。”

虽然与目前的水平相比，海产品养殖在未来将提供更多的营养，但研究人员预测，这些增加将无法弥补渔业的损失。在高排放情景下，2050年之前从海产品养殖中获得的营养物质可用性收益到2100年将全部消失。造成这种情况的主要原因是气候变化，仅靠海鲜养殖无法为这一复杂问题提供全面的解决方案。

在高排放的情况下，预计到本世纪末，印度尼西亚、所罗门群岛和塞拉利昂等收入普遍较低的国家的热带水域中所有四种营养物质供应将急剧下降，而加拿大、美国和英国等收入较高的非热带水域国家的营养物质供应下降幅度很小。

研究人员预测，在全球范围内，每升温1摄氏度，海产品来源的营养供应将减少约4-7%。对于热带地区的低收入国家，包括尼日利亚、塞拉利昂和所罗门群岛，预计下降幅度是全球平均水平的两到三倍。

“这项研究强调了每一度温度变暖的影响，”研究人员说，“我们越能减缓气候变暖，海洋和人类生命面临的风险就越小。海鲜供应的未来发展需要考虑弱势群体的营养安全，而不仅仅是经济利益。”

文：Sara 审：Daisy

参考资料：

https://www.nature.com/articles/s41558-023-01822-1

Cheung, W., Maire, E., Oyinlola, M., Robinson, J., Graham, N., MacNeil, A., & Hicks, C. (2023). Climate change exacerbates nutrient disparities from seafood.

https://phys.org/news/2021-12-farmed-seafood-dont-climate.html

来源: 海洋与湿地