肝脏作为人体消化系统的重要器官，也是平衡人体新陈代谢的重要的解毒器官。随着人民生活水平的提高，一些长期高负荷熬夜工作、经常吃甜食、油腻辛辣刺激性食物、暴饮暴食、过度吸烟饮酒等习惯，都会给肝脏造成负担，造成肝损伤，轻则表现为精神状态差，气色差，面色暗黄，易长痘，食欲减退，口干苦臭，脱发严重等，重则引起一些肝脏疾病，例如肝炎、肝硬化、肝癌等。

那么，为肝脏减负，净化肝脏，保护肝脏健康，我们该如何饮食？一起来了解六大“肝”净饮食原则：

1、青色食物。据我国的传统医学有“五色饮食”的说法中，肝主青色，“青色入肝经”，因此平时可多吃一些青色的食物，例如白菜、波菜、西兰花、芹菜、莴笋、紫甘蓝、韭菜、秋葵、海带、牛油果、青提等。这些食物不会增加肝脏负担，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。

2、富含维生素食物。包括：胡萝卜、西红柿、猕猴桃、橘子、柠檬等。这些食物有助于肝脏解毒，疏肝解郁。

3、富含蛋白质食物。富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。例如鸡蛋、酸奶、牛奶、瘦肉、大豆类及其制品等都是人体所需蛋白质的非常好的来源，满足肝脏的营养需求，增强肝脏的解毒、排毒、免疫功能，保护肝脏健康。

4、中医药类食物。如山楂、枸杞、菊花、决明子、玫瑰、茯苓、山药等明目清肝，清热解毒，提供能量和营养，从而改善肝脏修复的生理条件，疏肝健肝。

5、富含纤维食物。新鲜蔬菜及水果、燕麦、小米、薏米、赤小豆、黑豆、绿豆等。降低胆固醇的吸收，增强肝脏解毒功能。

6、忌烟酒多饮水。肝脏代谢酒精能力有限，喝酒必伤肝，多饮水，增加血液循环，促进机体新陈代谢，减少代谢废物对肝脏的损害。

作者：中国医学科学院肿瘤医院特需医疗部孟令晶、胡梦蝶

审核专家：中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任营养师辛晓伟

来源: 人民网科普-食品安全

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