你好，这里是科普中国。牛奶是咱们餐桌上的常客，里面含有蛋白质，是优质的钙来源。可惜的是，咱们国家很多人因为“乳糖不耐受”，一喝牛奶这肚子就开始闹脾气。有数据统计过，亚洲地区乳糖不耐受症状的发病率是54%-74%。咱们国家就属于亚洲地区，大多数人都有乳糖不耐受。这是不是意味着这些人要放弃牛奶呢？有什么需要注意的吗？图源：unsplash.com摄影师：MehrshadRajabi

要说起来，乳糖不耐受确实很难受。有这种症状的人，喝牛奶之后会有腹胀、腹痛、腹泻的情况。可能刚一口奶下肚，没一会肚子就开始咕咕叫了。这是因为牛奶里含有大概5%的乳糖，这些人的肠道里缺乏能把乳糖分解的酶。没有分解完全的乳糖作为肠道细菌的底物，会在结肠里代谢产生脂肪酸和气体，最终导致胀气。同时，这些肠气还会通过肠扩张作用刺激肠神经，导致腹部痉挛、腹痛和腹泻。图源：unsplash.com摄影师：AnitaJankovic

即便如此，乳糖不耐受的人也没必要完全拒绝喝奶，市场上有很多产品可以根据自身需求选择。像零乳糖牛奶中就不含有乳糖，不会引起腹痛、腹胀这些不良反应。还有酸奶和奶酪这类产品，也不会导致乳糖不耐受。

总之，牛奶是饮食中补钙的重要途径，市场上也有很多降低了乳糖影响的牛奶，完全没必要因为乳糖不耐受就放弃牛奶。图源：unsplash.com摄影师：AngelinaLitvin

审核丨钟凯 国家食品安全风险评估中心研究员

来源: 科普中国新媒体

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