益生菌，是“以适当剂量服用时对宿主（人或动物）产生健康效益的活的微生物”，这一概念是由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织共同定义的。
益生菌的使用已有160多年的历史，但直到上世纪90年代，形形色色的“益生菌”保健品才风靡全世界。

一、益生菌具有菌株特异性

益生菌具有菌株特异性，也就是益生菌都有菌株号，相当于菌株的身份证号，比如动物双歧杆菌Bb-12、嗜酸乳杆菌NCFM等等，大家选购时要注意这些编号。
常见的益生菌菌株属于乳杆菌、乳球菌、双歧杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌等。其中最主要的是乳酸菌，乳酸菌是一组不产孢子的革兰氏阳性菌，乳酸是其主要的最终产物。
这些菌种的代谢能力有何差异，如何选择菌种以及菌种之间的搭配，对服用者来说非常重要。

二、益生菌产品的选择

如何选择合适益生菌产品？这需要考虑以下三个因素：
1. 事先科普自己，适当了解常用益生菌的主要功能；
2. 根据自身状况，选择适合自己的适宜菌种（菌株），即所选菌种的功能可以改善或缓解自己的身体状况；
3. 找到含有这些特定菌株的产品，重点关注其配方、活性、剂型、储存条件等。
当然，也可请教医生或营养师指导。

三、益生菌产品的用量

选择合适的益生菌产品后，就要考虑其用量。
需要指出的是，服用益生菌并不是剂量越大越好，只要有一定数量的活菌到达肠道并在肠道存留一定的时间，就能发挥有益于健康的作用。到底服用多大剂量的益生菌合适，通常并无精确的数量，可参照产品说明书的推荐剂量。

四、储存和服用方法

获得了适用自己的益生菌产品后，储存和服用方法也应合理。
储存最好能放在冰箱的冷藏格/或避光阴凉处，服用时应减少胃酸对益生菌活性的影响（如餐后服用，可以提高胃内pH值，减少胃酸对益生菌的灭活）。这也可以遵循产品的说明书进行。

作者：智发朝 | 南方医科大学南方医院

来源: 中国好营养

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