每当说起鲍鱼，大家都会对鲍鱼的美味赞不绝口。很多人认为好吃的鲍鱼都是野生的。其实不然，野生捕捞的鲍鱼资源非常有限，生长速度还十分缓慢，那身价可不是一般人能吃得起的，远不能满足世界各国吃货们的需求。为了满足对于鲍鱼的需求，也是为了保护稀少的野生鲍鱼，人工养殖的鲍鱼渐渐兴起。

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鲍鱼虽然名字中带个“鱼”字，但是它可是隶属于鲍科、鲍属，简单来看就是带壳的软体动物。鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，摄食海藻和浮游生物为生。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。

一、介绍鲍鱼的习性

鲍鱼喜欢昼伏夜出，养在水池中的鲍鱼一般在白天蛰伏不动，只要天一黑就慢慢活动起来。特别是在10点至午夜3点最为活跃，这时它们的头部、足部全部伸展，外套膜裂缝上的触手自壳孔伸出，在池底或池壁爬行。

鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻。其中，盘大鲍喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。而鲍鱼还有一个有趣的点是它壳的颜色会因为自己吃的食物发生变化，如果吃了很多的褐藻或红藻，它就会呈现出红色，如果吃了海带就会变成绿色。

福鲍一号鲍鱼有“绿巨人”之称，是美国绿鲍与皱纹盘鲍鱼杂交后的品种，它完美地继承了两者的优点，既有壳薄、肉厚、体积大的优势，又能适应连江海域生长。

二、深海网箱鲍鱼与野生鲍鱼相比，有何区别？

该海域的溶解氧、PH 值、水温、盐度等均符合标准，深海中的海浪使得这些鲍鱼与野生的一样可以得到锻炼。所以在网箱中的鲍鱼的生活环境与野生鲍鱼几乎没有区别。相比于野生鲍鱼吃海洋中的饵料，人工养殖保证了饵料投喂的安全性。

从生长周期来看，传统鲍鱼要生长两年，福鲍1号生长一年半即可上市。传统鲍鱼成活率不到百分之50，而福鲍1号成活率高达百分之95左右。如今，市场对鲍鱼需求日益增加，随着以福鲍一号为代表的优质鲍鱼走进市场，养殖规模的不断扩大，价格会越来越亲民，也必将为国人带来更多新鲜美味的优质海鲜。

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作者：唠科开脑洞 科普作者

审核：翁祖桐 福建省水产技术推广总站教授级高级工程师

来源: 星空计划

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