牛奶是大家日常补钙的重要饮品，但有一部分人却不能享用，一喝牛奶肠胃就不舒服，严重的还会腹泻！也就是大家常说的“乳糖不耐受”，这种现象在我国居民中普遍存在。

其实不仅仅是人类，就连大多数猫狗也和咱们人一样会有乳糖不耐受。

究竟是什么原因让牛奶成了“泻药”？有乳糖不耐受以后就不能喝牛奶了吗？这期视频我们就来说说喝牛奶腹泻的事，以及这类人该怎么喝奶呢？

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一部分人之所以喝牛奶会腹泻，主要原因就是因为牛奶中的乳糖，正常情况下在饮用牛奶后，肠道中的乳糖酶会将牛奶中的乳糖分解，进一步分解为葡萄糖和半乳糖供身体利用。

咱们人在成年后随着年龄的增长，乳糖酶数量会逐渐下降。猫狗也一样，本来它们体内的乳糖酶就较少，断奶后会越来越少，所以很多猫狗喝牛奶后会腹泻。

乳糖不耐受的人肠道中缺乏乳糖酶，牛奶进入小肠后，小肠中的乳糖酶不足以将牛奶中的乳糖彻底分解掉，这就让肠道中的其他菌群占了便宜，被它们分解了，部分乳糖会被结肠细菌发酵成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。其中，乳酸会刺激肠壁并加快肠蠕动，从而导致腹泻；而各种气体的产生则增加了结肠内的压力，从而导致胀气。

所以，有乳糖不耐受的人在饮用牛奶后会出现腹痛、排气、腹泻等症状。

既然喝牛奶就会身体不适，于是很多有乳糖不耐受的人就开始不敢喝牛奶了。其实没必要完全不喝，毕竟《中国居民膳食指南》建议每天都要喝够300~500g牛奶，以此来补助补钙，预防骨质疏松。

如果你也有乳糖不耐受，那么可以参考我接下来说的这4种方法喝牛奶：

1、可在任意一餐中加入60~120mL纯牛奶（乳糖含量3-6g），每天2~3次，持续3周的时间来观察，慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受性。

2、用无糖酸奶来代替纯牛奶，酸奶中的乳糖在被乳酸菌发酵后含量会大大降低，所以不会出现明显的乳糖不耐受症状。

3、吃低盐奶酪，奶酪也属于发酵奶制品，经过发酵后乳糖含量也会显著降低。不过，大多数奶酪的钠含量比较高，买的时候要看好营养成分表，选钠含量最低，钙含量较高的一款，比如每百克钠小于200毫克，钙含量大于1000毫克的。

4、选零乳糖牛奶，这类牛奶不含乳糖，哪怕是有严重的乳糖不耐受，也完全可以喝。

最后需要提醒的是：乳糖不耐受要和牛奶过敏区分开。如果是对牛奶过敏，可就别吃任何奶制品啦！

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作者：薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

审核：宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员

来源: 星空计划

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