民间传言“春季养肝正当时”，要想养肝可不是只需要吃动物肝脏这么简单，“以形补形”的想法是行不通的，未必能养肝。

所以比起研究

要说吃什么食物能养肝，咱们莫不如多关心关心吃啥会伤肝，生活中不伤肝其实就是最好的养肝方法了。

春季要养肝，接下来我要说的这5种食物，最好少吃或别吃。

01 不吃发霉食物

不吃发霉食物：发霉食物可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素很早就被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物，毒性是氰化钾的10 倍，是砒霜的68 倍。具有肝脏毒性，可增加患肝癌的风险。

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发霉坚果和土榨油以及储存不当的粮食、黄豆等都要小心。如果吃到有发霉的苦味、哈喇味的花生瓜子，一定要吐掉漱漱口。

02 少吃高脂高糖食物：

膳食中经常摄入高脂肪（特别是饱和脂肪酸）、高胆固醇以及高果糖的食物会增加患非酒精性脂肪肝的风险。比如肥肉、黄油、椰子油、棕榈油、内脏、含糖饮料等。

03 少饮酒或不饮酒

酒精会损害肝脏的健康，人体通过饮酒摄入的乙醇有90%以上都需要在肝脏分解代谢，这会给肝脏带来很大的负担。

长期大量摄入乙醇及其代谢产物乙醛乙酸对肝脏有很大的损害，并能降低肝脏对某些毒物的解毒能力，导致肝脏发生病变。严重还会诱发肝癌。

如果实在要喝，最好控制在不超过15克酒精的量，相当于450 mL啤酒、150 mL葡萄酒、50毫升白酒。所以，要想保护肝脏的健康，能少喝酒就少喝，能不喝酒就别喝。

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所以，要想保护肝脏的健康，能少喝酒就少喝，能不喝酒就别喝。

04 尽量不喝果汁

在很多人的眼里，果汁属于健康饮品，和甜饮料相比果汁的确更健康一些，但这并不意味着可以放心喝。水果被榨汁以后太容易喝过量了，可能会摄入过多的糖分，这会增加非酒精性脂肪肝的风险，并且也不利于血糖和体重控制。

所以要想肝脏健康，尽量别大量喝果汁，最好直接吃水果。

05 不吃没有煮熟煮透的贝类食物

贝类是滤食动物，通过过滤海水来获取食物和营养，可能会携带各种病毒和细菌。安全起见，一定要吃熟透的才行。

综上所述，其实呢没有什么食物是吃了就能养肝的，对肝脏健康最好的保护就是尽量别吃这些会伤肝的食物，肝脏好气色才会更好哦。

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作者：薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

审核：吴萍 同济大学附属同济医院临床营养科主任

来源: 星空计划

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