夏日已至，湖边的芦苇逐节拔高，婆娑细长的叶片迎风展开，生机盎然。水面上一片茂密的芦苇丛像是一片翠绿的海洋，清风掠过，绿海泛起阵阵涟漪，仿佛万千芦苇共同演奏起摇曳的乐章，令人陷入深深的遐思。随着深秋的来临，芦苇叶片渐变成金黄色，芦花如白雪般绽放。无论风起与否，芦苇依旧优雅地摇摆，宛如舞动的仙女。

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芦苇是禾本科芦苇属的植物，在全世界范围内广泛分布，《诗经》里边有“蒹葭苍苍，白露为霜”的诗句，后人考证认为，葭指的就是没开花的嫩芦苇。这诗的后一句是“所谓伊人，在水一方”，伊人不一定老在水边呆着，可这芦苇啊，大多都生活在水边。水生的芦苇的地下部分有发达的根状茎，能够横向延伸，上面的每个节上都可能抽出芽来，长成高大的植物体。另外，芦苇也有旱生的，地下部分的根状茎就不是特别发达。

在北方地区，到了冬天，芦苇的地上茎叶一般都会干枯，而地下茎在泥土中蛰伏。等到春暖花开，地下茎上就会抽出嫩芽来。这种嫩芽可以吃，苏东坡的诗句“蒌蒿满地芦芽短”，说的就是蒌蒿和芦芽这两种早春野菜。

芦芽在我国南方地区一般是每年三、四月间上市，商品名叫做柴笋或者芦笋，不过它和天门冬科的芦笋不是一码事。鲜芦芽带有苦涩味，不能直接吃，需要经过焯水、浸泡后才能拿去烹饪。

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等到夏天，芦苇虽然还在地下抽芽，但是采摘起来就有难度了，主要是因为它已经长出了茂密的茎叶，很容易在水边形成大面积的芦苇荡景观。这种芦苇荡给许多动植物提供了栖身之所，是湿地生态系统中的重要组成部分。

城市绿化里用到的芦苇，叶子一般都比较窄，在自然环境中，如果条件好，有些芦苇叶子能长得比较宽大，北方地区端午节时候包粽子，大多都用苇叶子。传统相声《大保镖》里，说到有个盛产粽子的地方是“京西北宣平坡下坎，有个地方叫虎岭”。有人考证认为，相声里说的这虎岭，不在京西北，而是在京西南的涿州，正字写作胡良，现在还有上、中、下胡良村的地名，这里靠近拒马河，过去出产芦苇叶，方便包粽子。

等到了秋天，芦苇会长出来蓬松的“芦花”，但其实那并不是花，而是芦苇的果序。芦苇真正开花的时候，看上去并没有这么显眼，但也能在花序上看到细长的白毛，等到果实成熟后，这些绒毛就会包裹着果实，帮助它们随风飘扬到远方，这时的芦苇果序才是人们平时说的芦花。

参考资料

[1]中国植物+物种信息系统

[2]汉·许慎《说文解字》

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作者：吴昌宇 科普作者

审核：王康 国家植物园科普馆馆长

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