流言：

“猪油不健康”是谣言，是为了营销调和油而搞的商战。


（图片来源：视觉中国）

真相：

猪油的脂肪组成中，饱和脂肪含量高达40%以上。饱和脂肪是让人体血清胆固醇升高的主要脂肪酸，这早已是学界共识。

相比之下，调和油并不是“差油”，反倒是一种更方便的选油途径。食用油中的三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，一般来说，饱和脂肪:单不饱和脂肪:多不饱和脂肪的比值为 <1:>1:1比较合适。为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常“换油吃”。但对于很多人来说，经常换油比较麻烦，这个时候调和油就是一种比较好的选择。

（摘自2023年9月“科学”流言榜）

来源: 北京科技报