已经是放假前的最后一个周末，你的聚餐餐单准备好了吗？虽然聚餐的时候吃的都是硬菜居多，但是还是需要有一些清凉爽口的凉菜来帮助开胃和解腻。

今天给大家推荐的就是家里人都爱吃的蕨根粉~蕨根粉入口爽滑，配上小米辣的辣味来开胃，再加上一些别的配菜，怎一个爽字了得！

为了保证营养的均衡，在凉拌菜的基础上增加了海鲜，又了虾的加入，不仅可以让味道更好，同时还能增加一些营养。

要知道虾的肉质肥嫩，含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，营养价值较高，具有补充营养、提高免疫力的作用。秋冬季节最担心的就是孩子的免疫力和抵抗力，没事的时候多吃吃虾，就不用再担心啦~

今天在这蓝蓝要分享给大家一个小技巧，那就是在处理虾仁的时候，在后背开三刀，这样做出来的虾仁成熟以后就是虾球啦~颜值更高~更加适合家宴~抓紧时间来试试吧！

为了味道更好，在调味的时候加入了芥末和小米辣，如果不爱吃可以去掉，味道一样赞赞哒~

材料：

蕨根粉，虾仁，大虾酱，花生碎，香葱，香菜，黄瓜丝，小米辣，生抽

步骤：

1，虾仁处理干净开背后再开两刀

2，锅中加水烧开，放入蕨根粉，煮熟后过凉水备用

3，锅中放入虾仁煮熟，煮熟后捞出过凉水备用

4，蕨根粉放入盘中，加入生抽，花生碎和黄瓜丝

5，加入大虾酱，小米辣和香葱香菜末即可

来源: 营养师-蓝冰滢