烩面、胡辣汤、羊肉汤......在河南人的食物图谱中，总免不了这些美食。可在营养专家看来，这些食物都是高油高盐的代表。如何引导群众形成健康文明的生活方式，对于健康中国、健康中原建设意义重大。9月15日，河南省召开2023年河南省全民健康生活方式月暨“915”减盐周宣传活动，并进行现场科普。

三减三健 从我做起

今年9月是第17个全民健康生活方式月，宣传主题为“三减三健 从我做起”，那么“三减三健”指的是什么？河南省级健康科普专家、濮阳市健康教育所所长张社芹介绍，三减指的是减盐、减油、减糖；三健指的是健康口腔、健康体重、健康骨骼。按照中国营养学会推荐标准，每人每天食盐摄入量不超过5克，食用油摄入量在25~30克，添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

“食盐的主要成分是氯化钠，如果食用过多，引起钠离子在血液中聚集，导致渗透压升高，让我们感到口渴从而摄入大量的水分。”张社芹说，所以血液中的水分含量相对也会增加，可能会导致水钠潴留，引起整个机体的血容量增加，进而导致血液对血管壁的压力增加。促进血压上升。

张社芹认为，高盐饮食还会破坏胃襞，而受到破坏的胃襞会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。此外，腌制的蔬菜中亚硝酸盐的含量也比较高，而亚硝酸盐是可以致癌的，这些因素加起来可能会导致胃溃疡变成胃癌。

“过多摄入的食盐要通过肾脏排出，肾脏在增加排钠的同时也会增加钙的排出，使尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。”张社芹说。

河南人死因九成为慢性病 4个人中有1人高血压

河南省疾病预防控制中心副主任韩志伟介绍，我省成年居民高血压发生率为27.3%，糖尿病发生率为12.5%，血脂异常总检出率为39.1%，慢性阻塞性肺病患病率为9.4%，我省每年死亡人数超60万人，90%以上的死因为慢性病，其中心脏病、脑血管病、恶性肿瘤、伤害、呼吸系统疾病分居死因顺位前五。

世界卫生组织指出，在影响健康的因素中，生活方式占到60%，遗传占到15%，环境因素占到17%，而医疗服务因素仅占8%。

“令人遗憾的是，我省很多居民的生活方式还不是很健康。”据韩志伟副主任介绍，调查显示，我省成年居民现在吸烟率为27.0%，有害饮酒率为7.8%，蔬菜水果摄入量不足比例为48.2%，人均每日烹调盐摄入量为9.13克，比推荐的人均每日5克高82.6%，人均每日烹调油摄入量为35.93克，也远高于推荐的人均每日25～30克，由此造成我省居民超重率达40.2%，肥胖率达18.3%。

健康生活倡议

学习“三减三健”知识，传播健康生活理念；

合理搭配膳食，少盐少油少糖；

吃动平衡，健康体重；

爱牙护齿，健康口腔；

科学运动，健康骨骼；

戒烟限酒，健康生活；

自信乐观，健康心态。

“三减三健”从我做起，让我们养成健康生活方式，打造强健的体魄，拥抱美好的未来！行动起来，做自己健康的第一责任人！

来源: 大河网

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