大脑

可以说是“神秘和智慧”的象征

小伙伴们都想拥有一个“聪明的大脑”

网上也流传着不少“补脑秘方”

其中最被“信任”的当属

“吃核桃”

“以形补形”，是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。

对于形状酷似“脑仁”的核桃，不少人都深信它能“以形补形”，多吃核桃能“补脑子”……

今天我们就来研究一下：

吃核桃真的能补脑吗？

吃核桃有哪些好处及注意事项？

更加有效的补脑方法有哪些？

吃核桃补脑吗？

人的大脑构造十分之复杂，对于不同年龄阶段的人来说，“补脑”也有不同的讲究。

1、青少年时期

脑细胞发育离不开必需脂肪酸，必需脂肪酸是指人体需要，却不能自身合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。而核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。

青少年时期正处于生长发育的黄金期，身体缺乏必需脂肪酸会导致脑神经系统的“组装”因缺乏原料导致质量下降。所以，在青少年时期，适量的吃核桃可以在一定程度上防止这种事情发生。

2、中年时期补脑

中年时期的补脑主要以“抗衰老”为主。核桃脂肪中不饱和脂肪酸含量可达到90%，这些不饱和脂肪酸具有抗氧化性。

而核桃中的蛋白质（包含谷氨酸和精氨酸）含量为18%，其中谷氨酸的作用为促进脑细胞呼吸，精氨酸的作用促进血氨代谢，这两种成分都发挥着抗氧化的作用。

3、老年人

老年人补脑，主要目的是脑部退行性疾病的预防及缓解。核桃脂肪中的不饱和脂肪酸和核桃蛋白中的谷氨酸及精氨酸发挥着抗氧化的作用，可以一定程度上避免脑部退行性疾病的发生。

好处及注意事项

1、吃核桃的好处

适量吃核桃有助于预防心脑血管疾病，核桃中含有的亚油酸和亚麻酸，是体内合成前列腺素E（PGE）的必需物质，而PGE可防治血栓、降血压、防止血小板聚集，从而预防心脑血管疾病。

据科普中国发文称：在一项包括7480名40-85岁且具有心血管风险的人群的前瞻性研究的数据显示，亚油酸可降低缺血性脑卒中的风险。

2、注意事项

在食用核桃时优先选择新鲜的核桃和储存时间不长、储存条件合理的核桃。

不食用霉****变的核桃。核桃营养丰富，容易招惹霉菌，一旦霉变，不仅口感上变得很差，还会产生霉菌毒素，对身体产生危害。

体重过高人群不建议大量食用核桃，因为核桃是一种高脂肪，高热量的食物，食用过多可能会导致脂肪堆积。

肝病患者、胆结石患者建议少食用核桃，以免刺激胆囊剧烈收缩引起身体不适。同时，幼儿也不宜多吃核桃，幼儿消化系统尚未发育成熟，吃核桃容易导致核桃卡喉。

温馨提示：小伙伴们在日常生活中要控制核桃的食用量，一次性食用较多核桃后，可能会出现食欲减退，饱腹感强等表现。

补脑方法

1、均衡营养，合理膳食

在一日三餐中保证必需****脂肪酸、必需****氨基酸的摄入。适量吃水产品、坚果、新鲜果蔬等，保证脑细胞的生长、发育均有足够的“原料供应”。

2、保证充分的睡眠时间

过度的脑力劳动，会导致脑细胞能量过度消耗，严重时甚至使大脑细胞凋亡。人脑内有大量的脑细胞储备，但脑细胞不可再生，所以不要让大脑“过劳”。

3、进行必要的训练

针对不同年龄段，配合必要的智力训练，也可以在一定程度上促进脑细胞的发育。例如青少年在校学习，就是一种很好的大脑训练，有助于脑细胞的发育和神经细胞间联结的建立。

来源: 科普中国、阳江科协