小伙伴们

在夏天是不是和小科一样

担心皮肤被“晒黑”

网传“西红柿，能美白？”

有不少小伙伴已经迫不及待

想要“打卡尝试”

近期，#坚持每天吃一个西红柿能美白#的话题登上微博热搜。

西红柿作为我们日常生活中一种比较常见的食物，不管是生吃还是做熟了吃味道都非常美味。那么，西红柿真的像网络上说的那样“坚持每天吃一个皮肤就会变白吗”？

今天我们就来研究一下：

西红柿生吃好还是“熟”吃好？

每天一个西红柿真的可以美白吗？

如何正确存放果蔬？

生吃好还是“熟”吃好？

西红柿吃起来口感酸酸甜甜，含有丰富的番茄红素。一直以来人们对于西红柿到底是生吃好还是熟吃好都有不同的意见。

有的小伙伴认为熟吃更健康，有的人则认为生吃能获取更高的营养价值。那么到底西红柿生吃好还是“熟”吃好呢？

人民网科普曾发文，生吃西红柿可以较好的吸收西红柿中丰富的维生素C可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力。

如果小伙伴们习惯于生吃西红柿，建议在食用时注意仔细咀嚼，规律的咀嚼形成的机械运动能在一定程度上促进番茄红素从细胞基质中释放出来。

生吃西红柿时建议大家还可以搭配一些富含优质脂肪的食物，比如坚果类食物，这样可以更好的促进番茄红素的吸收。

西红柿中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。

当西红柿过加热或过油之后，西红柿中部分天然番茄红素的反式结构会转变为顺式结构，食物基质中脂类可促进番茄红素的释放，番茄红素也可以最大限度的被人体消化吸收。

真的可以美白吗？

网络上关于西红柿能美白的原理说明可谓是众说纷纭—“有的说西红柿富含谷胱甘肽，能够减少黑色素生成”；还有的说“西红柿富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力”。

在回答这个问题之前，我们先来看看皮肤中的黑色是怎么形成的。一个人肤色的深浅是由体内黑色素的多少决定的。

而酪氨酸酶是黑色素生成的关键酶，在酪氨酸酶的作用下，皮肤中的酪氨酸经过一系列复杂的反应生成黑色素。尤其在紫外线的照射****下，这个反应会加剧，这就是皮肤会被太阳晒黑的原因。

深圳卫健委曾发文，西红柿中的番茄红素确实是一种很强的抗氧化剂，能在一定程度上阻挡紫外线对皮肤造成的伤害。而截止目前，还没有足够的临床科学证据能够证明番茄红素有实际的防晒效果。

另外，有人以为西红柿中富含谷胱甘肽，能有效抑制酪氨酸酶和黑色素细胞的活性，起到美白的作用。

从成分科学的角度讲谷胱甘肽其实就是一种小分子肽，大部分口服后会被胃肠消化分解，只有少量穿越胃肠道，进入血液当中，能被皮肤吸收的量可以忽略不计。

所以说，“坚持每天吃一个西红柿能美白”这个说法不具有科学依据。大家想要变白，最好别指望西红柿哦！

如何正确存放？

果蔬买少了不够吃，囤多了又面临腐败变质的风险，即便不发生腐败变质，久存的果蔬营养的价值也会大打折扣，如水分变少、不新鲜、抗氧化营养素破坏、霉菌滋生等问题......

那么，在日常生活中我们究竟应该如何保存蔬菜和水果呢？建议小伙伴要注意以下几点：

首先，采购食品时要适量，更要注意蔬菜“保鲜期”。

不同蔬菜种类保鲜时间不同。冬瓜、南瓜、胡萝卜等蔬菜保鲜期可达一个****月；番茄、黄瓜、茄子、萝卜等保鲜期一般为1-2周；绿叶蔬菜通常只有1 - 3天的保鲜期。

因此，建议大家根据实际需求，适量购买蔬菜，在食用时先吃保鲜期短的蔬菜，同时要注意营养均衡、合理搭配。

其次，正确的贮藏方法对延长食物保鲜期非常关键。

如黄瓜、豇（jiāng）豆等类蔬菜，适宜放在10 ℃的环境中，不宜低于****8 ℃；西红柿在低温下风味容易变差，建议可以使用保鲜袋密封放置在阴凉通风处即可。

新鲜的绿叶菜的水分含量很高，一旦水分蒸发流失，菜就会发蔫，同时很容易出现腐烂、捂黄等情况。

建议大家可以尝试这个储存绿色蔬菜的做法：将蔬菜清洗干净以后，用厨房纸巾将表面水分轻轻吸掉，然后再包上保鲜膜/放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏储存。

来源: 科学辟谣、深圳卫建委