审核专家：王国义 中国农业大学营养与食品安全博士后

受多个台风影响，7月末至8月上旬，京津冀和东北三省先后遭遇罕见的特大暴雨洪灾。

在救援工作紧张进行的同时，有些小伙伴就发现洪水过后的商店里，整箱整箱的瓶装水都没有开封，只是被洪水浸泡过了。因此大家也在讨论，既然这些水都没开封，在缺少物资的灾区能不能直接利用呢？

但另外也有一些人表示，虽然没开封，但被洪水浸泡过的瓶装水也不能喝。这又是为什么呢？被洪水泡过的瓶装水不安全，这种说法到底是危言耸听，还是有据可依呢？

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1 未开封的饮料为何不能喝？

很多人不理解，瓶装水虽被洪水浸泡过，但它是密封的，只要没有开封，瓶盖瓶身也没有损坏，擦洗干净后，为何不能正常饮用呢？

这里首先要和大家说一个“冷”知识：瓶装水并不是密封的。

我们需要使劲才能拧开瓶盖，加上倒转瓶子时不会漏水，就下意识地认为瓶装水是密封的，殊不知瓶盖只有紧固作用而已。

日常喝的饮料，包装主要都是配以螺纹结构瓶口的PET塑料饮料瓶，再加上塑料螺旋盖。这种螺旋盖的设计使饮水方便快捷，稍加用力拧开即可，但饮料瓶口的螺纹结构只具有紧固作用，不具有密封效果，螺旋盖也没有防水功能，不属于防水容器。

瓶装水处于浸泡状态下，即使有螺纹结构加固，外面含有致病菌的水也可通过“毛细现象”污染瓶口，进而污染整瓶水。

我们都知道物体是由分子组成，而分子之间存在相互的作用力。这个作用力会产生毛细现象，即在浸润(或不浸润)情况下，液体沿细微缝隙上升(或下降)的现象。

瓶装水的瓶口瓶盖之间就形成了这种“细微缝隙”，而且因为螺纹紧固，这个缝隙非常细，受气压影响更不明显，吸水程度更强。

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在一项关于瓶装水浸泡在污染液体里的实验中，研究人员发现，将瓶装水直接插入含铜绿假单胞菌的菌悬液中，之后对瓶装水进行取样检测，结果铜绿假单胞菌的检出率为40%。

被洪水泡过的饮料 打开盖子后发现内部已有污渍

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实验表明，目前PET瓶装的饮料使用瓶盖密封时，瓶盖与瓶颈处并没有密封措施，瓶盖螺纹与瓶口螺纹部分也存在较大的缝隙，在浸润状态下，细菌比较容易进入瓶口螺纹部位。

而潮湿的恶劣仓储环境，有利于致病菌的繁殖，其在瓶口螺纹处不断增殖，且能依靠鞭毛的伸展和收缩，在固体表面移动，因此菌体可突破PET瓶口顶部的密封作用而导致瓶内液体的污染。

夏日露营，人们常常喜欢把各种饮料浸泡在溪水河水中，“冰镇”一下，感觉更好喝，但也更容易喝出问题。如果实在想要泡水，注意水不要没过瓶口瓶盖。

而暴雨洪灾情况下，水更容易被污染，可能含大量致病菌，被洪水浸泡过的瓶装水，千万不能饮用或售卖！

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2 洪灾容易带来哪些疾病？

我们再来看一下洪灾期间都可能流行哪些疾病。

洪灾早期，饮用水源及食物极易遭受污染，或者通过粪口接触，容易导致肠道传染病，如细菌性痢疾、手足口病等，主要表现为腹泻、呕吐、发热、腹痛等消化道症状，严重的可能导致脱水、休克甚至死亡。

洪灾中期，灾民被转移到堤坝或高处，但居住条件差且过度拥挤，露宿人口增多，抗洪军民在抗洪抢险、生产自救等过程中接触污染水的机会和频率大大增加，某些呼吸道传染病成为主要威胁。

洪灾后期，洪水消退，鼠类、钉螺以及蚊类等野生动物因为气候条件适宜极易大量繁殖，使自然疫源性疾病发病率增高，比如流行性出血热、钩端螺旋体病、流行性乙型脑炎、血吸虫病、鼠疫等。

这些传染性疾病主要通过动物或昆虫，或者是通过接触动物尸体或分泌物传播。主要表现为发热、出血、肝脾肿大、神经系统损害等全身性或局部性的严重并发症。

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3 个人如何在洪灾后防控疾病？

有研究针对洪灾后房屋的卫生进行调查，分别以墙壁、家具、地面为检测样本，检出沙门氏菌和痢疾志贺氏菌（均为具有传染性的病原体）细菌总数高达安全标准的数百倍，但经环境消杀后，细菌总数可以减少99%以上，致病菌检出数几乎为零，达到国家规定的安全标准。

所以洪灾之后，回到住所前，政府组织的灾后环境消杀是防疫的第一步，也是最重要的一步。

那么身处灾区的个人应该如何做好自我防护，避免疾病的发生呢？

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如果因为涉水手脚或整个身体被雨水洪水浸泡，灾后一定要用热水淋浴清洗干净，但不要泡澡。

检查自己是否有伤口，如果有伤口，即使比较细小，也要第一时间清理伤口（可以用生理盐水、未被污染的瓶装水或煮沸过的凉水），然后进行消毒包扎，不具备条件的要尽快去医疗机构寻求帮助。

做好屋内消杀，无法消毒处理的、已被浸泡污染的物品、食物等不要心疼，该扔就要舍得扔，健康最重要。

暴雨洪水无情，但每一次洪灾发生都有国家和子弟兵奋勇作战在抗灾的第一线。作为个人我们只要坚定意志，配合工作，提高防护意识，生产自救，定会迎来阳光明媚的晴天。

来源: 北京科学中心