紫苏（Perilla frutescens）叶、种子入药。散寒解表、宣肺化痰、理气宽中、平喘、润肠。叶可食用，和肉类炖煮可增加香味。种子可榨苏子油，供食用。

人间美味难聊尽，今日来聊一紫苏。

发汗散寒邪表解，食常脂去冠心舒。

（新韵）

名 称：紫苏

拉 丁 名：Perilla frutescens

分类地位：

唇形科 Lamiaceae

紫苏属 Perilla

别 名：头为苏头、梗为苏梗、叶为苏叶、苏子、兴帕夏噶、孜珠、香荽、薄荷、聋耳麻、野藿麻、水升麻、假紫苏、大紫苏、野苏麻、野苏、臭苏、香苏、鸡苏、青苏、白紫苏、黑苏、红苏、红勾苏、赤苏、荏子、白苏、荏、桂荏、苏。

异 名：

Mentha perilloides、Perilla urticaefolia、Perilla ocymoides、Perilla avium、Ocimum frutescens、Melissa cretica、Melissa maxima.

识别特征：

1、直立高可达2米，具四棱和槽，密被毛。

2、叶阔圆形，边缘具齿，绿色或紫色。

3、2朵花组成轮伞花序密被长毛，顶生或腋生，苞片宽圆形，花梗密被毛。花萼10脉，二唇形，上唇3齿宽大，下唇长于上唇，具2枚披针形齿，白色至紫红色花冠二唇形，4枚雄蕊，前2枚稍长。

4、小坚果近球形，近双凸状，紫黑色具灰褐色斑，长约1.8毫米，宽约1.5毫米，表面具网纹，背面圆形弓曲，腹面较平，中部稍隆起，果顶圆，果脐位于腹面基部，较大，椭圆形，灰白色，具较细边棱，上部边棱膜状，脐下部具一小突起。

国内分布：全国各地均有栽培。拍摄于山东威海小园栽培。

国外分布：东亚、东南亚。

生 境：野生于沟边、路旁。

物 候 期：花果期8-12月。

食用价值：叶可食用，和肉类煮熟可增加香味。种子可榨苏子油，供食用。

药用价值：

采集储藏：叶、种子入药。夏、秋采收。

性味归经：辛，温。入肺、脾经。

功能主治：散寒解表、宣肺化痰、理气宽中、平喘、润肠。用于风寒感冒、头痛、咳嗽痰多、胸腹胀满、恶心呕吐、肠燥便秘、胎气不和、妊娠恶阴、食鱼蟹中毒等。

文章来源：物种科普（微信公众号）

编辑：Tommy

来源: 物种科普