据《月令七十二候集解》对“白露”解释是“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”这说明从白露节气之后，昼夜的温差将会慢慢拉大，早晚会感觉到凉意。这时，秋天就真正的登场了。

秋季是补养肺脏的时节，而肺脏娇弱，不耐寒凉不耐燥热。在白露时节，外界暑热渐退，而凉意渐升，最好平补，以免产生偏颇。同时在季节交替，气温变化的时候，人体的血压也容易出现波动，这时从饮食方面调正一下，也可以起到食养的作用。今年卫健委发布的《成人高血压食养指南（2023年版）》中就有2道简单易操作，且适合夏秋交替之际食用的食养方。我将结合临床常见问题，根据个人经验，给大家一些食用方面的建议。

百合银耳雪梨羹

原料：百合、银耳、雪梨、枸杞子

制作方法：百合、银耳、雪梨和枸杞子一同放入锅中，加入冰糖适量，小火熬制成羹，佐餐食用。

方解：百合入心肺经，具有润肺止咳、清心安神的作用；银耳入肺、胃、肾经，具有滋阴润肺的作用；雪梨入肺胃经，具有生津润燥、清热化痰的作用；枸杞子入肝肾经，具有滋补肝肾，益精明目的作用，这四类药食同源的食材，再加入冰糖，既能调整口味，也可以补中益气，和胃润肺。虽然是高血压人群的食养方，但整体搭配润而不燥，补而不滞，也适合大部分人群在白露时节食用。

注意事项：百合、雪梨等均含有淀粉和果糖等，再加上属于精制糖的冰糖，糖尿病人群不建议直接食用此食养方。同时甘油三酯偏高及肥胖人群需要适当调整比例和用量，以上人群请在营养医师指导下使用。

莲子百合枣羹

原料：莲子、百合、大枣、糯米

制作方法：莲子、百合、大枣和糯米加清水及适量冰糖同煮，成粥后即可食用。

方解：虽然同样有百合和冰糖，但这个食养方中使用的是养心益肾、补脾的莲子搭配百合，再加上补脾和胃、益气生津的大枣和补中益气、健脾的糯米，使得这个食养方更偏向于滋养脾胃。和上面的食养方相比，这个食养方更适合经历了苦夏之后的人群调养脾胃时使用。

如果夏季暴饮暴食或过食冷饮后，出现脾胃不适，秋季依旧食欲不振，出现乏力，不思饮食等情况时，应在平补肺气的同时，重点养护脾胃，为冬季补养打好基础。

注意事项：莲子、百合、糯米、大枣等均含有淀粉和果糖等，再加上属于精制糖的冰糖，此药膳不适合糖尿病人群佐餐食用，可以代替部分主食，但最好咨询营养医师后再食用。

作者：北京中医药大学东方医院营养科主治医师 魏帼

审核专家：北京中医药大学 闫妍

来源: 光明三农

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