深夜点一份夜宵，可能是咱们生活中不可多得的快乐时光了。而大部分夜宵都离不开大蒜的帮衬，无论是烧烤、小龙虾，还是炒面、鸡翅里，都能见到大蒜的身影。俗话说得好嘛，“吃肉不吃蒜，营养少一半”“饺子就蒜，生活灿烂”，这些老话都足以说明咱们对蒜的热爱。

好吃归好吃，但吃完蒜之后吧，总感觉周围好像都会有点臭味。不仅不敢张嘴说话，带着蒜味儿总让社交的时候也会有点儿尴尬。今天咱们就来聊聊，到底该怎么去掉身上的蒜味。

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有些朋友会在吃蒜之后喷口气清新剂或者嚼口香糖，试图遮盖掉蒜味，不过通常效果都不太好。这是因为大蒜本身含有一些含硫化合物，被切开、咬碎之后，还会产生一种叫“大蒜素”的物质。它们在空气里并不稳定，会逐渐分解出一些有臭味儿的分解物。口香糖和口气清新剂没办法阻止硫化物继续产生，当然也就没办法遮盖住蒜臭味。

吃大蒜之后尽快刷牙漱口，也能通过物理手段去除一点蒜味。但和喷口气清新剂一样，因为没有除掉蒜臭味的源头，所以效果持续时间并不会太久。

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还有的朋友会在吃完生蒜之后咀嚼茶叶，由于茶叶中含有茶多酚，确实可以分解掉一部分产生臭味的硫化物，因此理论上有效。不过咀嚼茶叶不如直接用茶水漱口，还能起到冲刷口腔的作用。按照这个原理，其实咱们多吃一些同样多酚含量比较高的水果，也能起到同样的效果，像苹果、香蕉、牛油果、薄荷、甚至是生菜，都能化解一部分硫化物，消除蒜味儿。

要是实在介意蒜臭味但又想享受蒜的香味，也有个治本的方法——吃熟蒜，这样从一开始就能把产生大蒜素的物质消灭。

最后啊，无论是吃生蒜还是熟蒜，都祝大家吃得开心。

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审核丨张娜博士生导师北京大学公共卫生学院副研究员

来源: 科普中国新媒体

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