8月23日立秋之后，秋天的第二个节气——处暑来了！处，止也，暑气至此而止，所以处暑意指“出暑”。

你知道处暑的“处”究竟怎么读？

“立秋不是秋，秋在处暑后”，“立秋”只是概念上的秋至，而真正气象上的秋天要等到处暑之后。处暑之后，北雁南飞，蝉鸣渐渐消散；树叶渐黄，但绿色尚未褪尽；浓云渐淡，蓝天却越发纯净；“天高云淡”说的正是这个时节……但等等！为什么我们这还是如酷暑一般呢？

正午的阳光热辣似火，让人不禁心生疑惑，这哪里是处暑啊？分明是盛夏的感觉啊！确实，处暑时的南方还处在气象学意义上的夏天。这种似在夏天的感觉，真实，却不准确。气温特征上，处暑之后气温不会异峰突起，但仍会出现短期回热天气，一般要在白露之后天气才会彻底凉爽。此时南北温差较大，有“南方炎热正当时，北方秋雨凉意袭”的说法。

而对于市井的老饕来讲，处暑则是大快朵颐的时节。俗话说“七月半鸭，八月半芋”古人认为此时的鸭子最为肥美。民间谚语还说“处暑送鸭，无病各家”。鸭子是适合处暑之际润燥的食物，民间也认为鸭子是“补虚劳的圣药”，处暑鸭的由来也是这样兴起的。做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭……总能找到你爱吃的那一款。

除了吃鸭子，处暑还有着“三候”的传统，一候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登，是指处暑时期，老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食，天地间开始充满秋天的肃杀之气，这一时期也是农作物成熟期。

还记得开头关于处暑读音的提问吗？

处暑的正确读音就是

——处（chǔ）暑

你念对了吗？

来源: 上海科技报

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