辣条、薯片、干脆面

火锅、口水鸡、麻辣烫、螺蛳粉

……

是不是流下了惭愧的口水

近些年外卖和加工食品迅猛发展

中国人餐桌的盐含量

由过去的人均9.1克增长到现在的13.4克[1]

远远超过英国、美国西方国家

一： 为什么有人这么爱吃盐？

1、像酒精、尼古丁一样，盐吃多了也会上瘾

当盐的需求满足时，脑部神经元会产生令人兴奋的多巴胺，而这种快感在大脑中容易消失，于是产生下一次的“咸渴望”即上瘾。[2]

2、加工食品，推动我们在吃咸的道路上越走越远

盐除了调味，还有保鲜、防腐等重要功能，比如用盐水浸润的水果会有更长的保质期，腌制肉制品比新鲜肉更容易保存。加工食品多了，人食用概率高，盐的摄入量就越多。

二：吃盐太多有什么危害？有研究对18个国家超过9万人进行长达8年的调查发现，我国是唯一80%的人每天吃盐量大于12.5克的国家。[3]

高血压、心血管疾病

高盐饮食的人，卒中风险增加23%，心血管疾病风险增加14%。**[4]

人体内的盐（钠）过多，会造成体内水滞留，导致血管内压力升高，造成心脏负荷加重。久了容易引发心脏肥大、心衰等疾病，增加动脉硬化的风险。

胃癌.

盐摄入量还与胃癌风险存在正相关性。因为高浓度的钠会使胃粘膜变得稀薄而失去保护功能，增加胃癌风险。

伤肾.

饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，吃太多盐，无疑会加重肾脏负担。

钙流失.

钠离子有“多吃多排”的特点。吃进了钠，就会促进肾脏排出钠，排尿的同时钙质也会流失一部分。

会变丑.

钠摄入过多，容易使身体浮肿。相信很多人有过这样的经历，一顿重口味吃下来，第二天人就肿了。

三： 每天的盐摄入量多少合适？

世界卫生组织在2013年发布《成人和儿童钠摄入量指南》，建议成人每日食盐不应该超过5g（≈2000mg钠）。

饮食中的盐量可包括煮菜时放入的食盐、酱油、鸡精、火锅蘸料、豆瓣酱、加工食品等各种食物中盐分的总和。

隐藏在生活中的盐

• 15毫升的酱油里含有5-6克的盐。
• 一桶方便面加上整个调料包就相当于摄入了8克盐，再加一个3克盐含量的火腿肠，就是11克了！
• 一个咸鸭蛋里的含盐量大概是3克。

四： 五个迹象提醒你盐吃多了

1、嘴干

在食用了含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡了。为了恢复平衡，你需要多喝水。

2、反应变慢

如果长期吃太多的盐，可能会导致人脱水。人一旦脱水，就不能清晰地思考问题，常有反应变慢的表现。

3、手指变粗

在体重没有任何增长的情况下，手指突然却戴不进去原本合适尺寸的戒指了，那么这很有可能是长期吃盐水潴留造成的。4、头痛

发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明：与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出了近1/3。

5、总想排尿

当人体摄入了过多盐的时候，人体的肾脏器官就会加班加点地工作，才能把体内多余的盐排出体外，就会导致小便增多。五： 科学控盐，用好这5个妙招

1、巧用盐勺

市面上常见规格为2克的限盐勺，每人每天不超过3勺。2、用其他调味品代替
用醋、柠檬汁、无盐香料、姜等代替盐、酱油等调味品。3、选择低钠盐

**健康人群可以优先选择低钠盐，下面4类人不要选择低钠盐：**高温作业、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者、服用降压药物的高血压患者等。

学会阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。在外就餐时，主动要求少放盐。

4、烹饪时把握下盐的时机

别在汤太热时放盐，因为温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低，导致放更多。

起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。5、少吃腌制类或加工类食品

少吃腌制类或加工类食品，多吃新鲜蔬菜水果，多选择新鲜肉、鱼、蛋类食用。

来源: 厦门大学附属第一医院互联网医院