别 名：水枝柳、水柳、对叶莲。功 效：清热解毒、收敛止血。
千屈菜名字中的“千屈”是谐音，“菜”字源于一本救荒古书。这本书是明代早期的植物图谱《救荒本草》，这部作品在中国植物学史上，可以与李时珍《本草纲目》齐名。这部书的编者却是一位王爷，明太祖朱元璋的五儿子，明成祖朱棣的亲兄弟朱橚。后来，朱橚被封为周王。

王爷朱橚衣食无忧，他编写这部书的目的，就是为了百姓。

明初，黄河流域频频水患，饥荒屡屡发生。这部书告诉百姓，饥荒来临时，什么野菜可以采食，什么样的野菜不能食用，误食会中毒。

《救荒本草》中很多植物的名字都来自民间，“千屈菜”也不例外，它也是记载千屈菜最早的古籍。在此之前，没有任何资料记载“千屈菜”这个名字。周王派出的人没有详细考证，只是随便找了两个同音字把这个名字记录下来，结果就有了“千屈菜”这个匪夷所思的怪名。

古代皇帝被称为“万岁”，朱橚作为藩王，被称为“千岁”。朱橚这位“千岁”生在皇家，却痴迷于医药，后来在官场上失意，屡次被贬，接二连三不如意，被父亲厌弃，被侄子猜忌，被儿子背弃，被兄弟疏离，受到的打击和委屈何止是万千。想到《明史》中朱橚的生平，好像明白了“千屈菜”这个名字的由来。

试想朱橚撰写药典时，经历的艰难与痛苦，经历与遭遇不能说，也不敢说，他不能心无旁骛地游山玩水，只能把内心的隐晦寄情于他所热爱的药用植物。这时，它发现了千屈菜，孤独生长在其他植物中间，让他颇为感慨，当时民间称呼这种植物为“对叶莲”或“水柳”。他看见叶子一对对生长，花朵一簇簇绽放，却各有方向，叶片相对却不相连。这一刻，他想到了他们家的兄弟和叔侄，本是血亲，人各有志，渐行渐远。于是，他给这种植物命名为千屈菜，以物咏志，也激励了自己百折不挠地进取。后来，他无论在哪里，都没有放弃对医药的研究，留下这部名垂青史的药典著作《救荒本草》。

《救荒本草》中记载为，千屈菜是荒年可食的野菜，叶子有甜味，春天在它还没开花的时候，采嫩茎和叶子，焯一下水后，用油盐拌了就能食用。古代，我国处于自给自足的小农经济中，温饱是百姓的奢求，然而，饥荒频频出现。饥荒是致命的，这时，大自然给人类的馈赠便是野草，千屈菜就是馈赠的礼物之一。春季时开始采摘千屈菜，那时，农作物还零星稀疏未长成，采来刚从土层中抽出幼苗，当作蔬菜填饱肚子。民间除了荒年，春季也缺少蔬菜，百姓普遍食些野菜，以补充维生素等营养素。民间还将千屈菜制成干菜，先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存，以备冬春之需。食时水发，炒菜或做汤均可，都别有风味。

《救荒本草》《湖南药物志》《贵州民间药物》《中国药植图鉴》等许多古今文献中均有其药用或食用记载。千屈菜作为救荒的野菜之外，还有着不俗的药理价值，根据中医的理论研究，千屈菜味苦，性寒，有着清热解毒、收敛止血的功效，为此，在饥荒年代，百姓的心情焦躁不安，整日为了糊口而奔波，摄取的食物没有营养，自然影响健康，这时，千屈菜为药食兼用野生植物，其全草可入药，嫩茎叶可作野菜食用，不但可以果腹，而且还能让身体变得健康起来，其药用价值在中国民间已有悠久历史。

千屈菜科是个大家族，千屈菜堪称“族长”，多年生草本植物，在园艺上常被称为“千禧花”。被列入“世界百大外来入侵种”之一。千屈菜的叶子形状像柳叶一样狭长，喜欢生在水里，所以它又有别名“水柳”。还有昵称，譬如对叶莲、败毒草等。在河岸、湖畔、溪边或潮湿草地等地方都能看到它们的身影，另外它喜欢沐浴在日光之下，有金色阳光的陪伴，千屈菜会更好地生长。千屈菜只有两个喜欢，喜欢湿润，喜欢阳光，如果这两件它生长所必需的物质同时存在，它会将生命中的美好全都展现出来。

每一株千屈菜都会选择独立生长，粗壮的根茎横卧于地下。直立的茎多分枝，高30-10 0厘米，全株都是青绿色，略被粗毛或密被绒毛，枝通常具有4棱。披针形或阔披针形的叶对生或三叶轮生，顶端钝形或短尖，基部圆形，有的心形，有时略抱茎；簇生的花组成小聚伞花序，花梗及总梗极短，因此花枝全形似一大型穗状花序，那些紫调的小花会错落在它们直立生长的茎秆上，在深绿叶片的衬托下，让千屈菜变得更加迷人。

夏天来到，千屈菜迎着热烈的阳光绽放，长长的紫红色穗花状的花美丽极了，紫色的小花径直顺着一根茎干错落有序往上开着，娇小细微却聚集相拥，清新甜美，汇聚成一片浩瀚的花之海洋，一朵朵紫色的精灵在和煦的风中摇曳着，散发着诱人的气息，高歌着世界的芬芳。远远望去，一片紫色，凑近仔细观察，就会发现穗状的小花整齐地排列在花序上，那甜美的色调也仿佛让千屈菜充满浪漫主义的色彩。这时，很容易被误认为是薰衣草花海。

纯野生的千屈菜不是群生的植物，千屈菜是一种独生的植物。它掺杂在其他植物中单株生长。此外，千屈菜似乎也知晓自己的颜值， 它耐得住寂寞，心甘情愿把这份美丽停留在世间更长，于是，千屈菜默默延长了它们的花期。

随着时代的变迁，野草野菜已经备受百姓青睐，很多野草都登上大雅之堂，而且价格不菲。20世纪80年代以来，食用千屈菜有了热度。在4月至5月间，可以野外采摘，从易折断处将千屈菜的嫩茎叶摘下洗净，入沸水中焯一下，凉拌、炒食、做汤均可。有的则切碎，拌面粉内蒸食；还可以用鲜菜下面条；还有便是做火锅的配料等。此菜富含铁等成分，有清热凉血之功，为炎夏佳蔬。

千屈菜不仅入口，还与其他原料配合制成的化妆品，有减少充血，避免皮肤干燥，防止外来刺激等美容之功。千屈菜中含有丰富的牡丹素，这是一种可以调节人体血压的物质，高血压的人食用后，可以缓解过高的血压，而低血压的人群食用后，也会减少因低血压而出现晕晕乎乎的症状。牡丹素还能有效地缓解身体内的炎症。

千屈菜的能力不可忽视。

当然，千屈菜有迷人的美貌，被园林艺术家所选中，于是，千屈菜在公园，或在街景处安家，千屈菜不仅可以展示自身优雅动人的曼妙花姿，还能吸附空气中的有害物质，释放清新的氧气给人类。它喜欢潮湿的生长环境，常可在沼泽地看见其踪迹，因其耐湿的特性，被拿来作为水岸植物使用。现代科技发达了，物产丰富了，千屈菜又以观赏植物的新身份出现在人们的视野里，成了公园湖畔的美丽景观，远看是紫红的花海，近观是精致的花束，它已经成为夏日里大家喜闻乐见的一种观赏植物，为此，它又被称为“水边的熏衣草”。

相传，千屈菜是西方14位救世主之一的省班提雷翁的守护花。在爱尔兰，人们还给它起了一个充满爱意的昵称“在湖畔迷路的孩子”。千屈菜的花语是孤独，往往象征着孤独。显示出人们对它的喜爱。因此，千屈菜又被赋予了爱和童趣的意义。这与千屈菜所生长的环境息息相关，湖畔迷路的孩子，在湖畔处迷失，再也无法找到同伴，于是只能孤独地努力活下去，这就是千屈菜的生活方式。

于是，千屈菜让我们懂得，每一个人都可能在某一时刻成为迷路的孩子，只要走过这段低入尘埃的时光。即使艰苦和委屈成百上千，只要坚守初心，不放弃自我，向阳而生。相信万事不尽如人意，第10001次也会有转折，只要够努力，坚持到遇见最美好的自己，平凡的人生也会闪出耀眼的光芒。

（图片来源于网络）
作者 | 陈凤华``` 中国作家协会会员，中国自然资源作家协会会员，中国科普作家协会会员，吉林省作家协会会员。

出版作品集《瀚海情书》《守护大山的人》《长白山下是我家》《长白山动物科普绘本》《记得住乡愁》。

来源: 陈凤华