流言

“市场上卖的养殖鳝鱼都是喂了避孕药的，长期食用会影响人体健康！”，这是一个困扰了消费者和水产养殖行业十几年的老谣言了。不少地方都有传言，说养殖的鳝鱼都投喂了避孕药，所以养殖的鳝鱼都比野生鳝鱼个头大上不少。甚至有人还拿出了一张鱼肚子里塞满鱼食的照片，信誓旦旦的说，这就是吃了避孕药的鳝鱼！那么，真相究竟如何呢？市场上养殖的鳝鱼为什么个头比野生的大？

分析

不用担心，市场上卖的鳝鱼不会添加任何避孕药。一方面避孕药很贵，另一方面加入避孕药还会使得鳝鱼产量下降，完全得不偿失。这种又赔钱又违法的行为，商家才不会做呢。

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为什么养黄鳝

不可能加避孕药？

1. 避孕药成本高昂，价格较贵，加入饲料中喂给黄鳝，会极大地增加养殖成本。

2. 避孕药大多都是雌激素。在黄鳝养殖过程中，雌激素的添加需要专业的科学指导，普通农户难以把握用量，计量不当会导致黄鳝生殖腺萎缩，影响产量。

3. 避孕药大多是雌激素，向黄鳝投喂雌激素，会增加雌性黄鳝数量，影响黄鳝变为雄性。而雌性的黄鳝个头比雄性黄鳝小，加了避孕药，黄鳝产量反而下降了。

4. 即便不考虑激素对性别的影响，科学家也做过实验，证明了添加雌激素并不能增加雌性黄鳝的大小。

综上，养殖黄鳝时添加避孕药完全是一件花钱又减产，赔本又违法的事情。商家和养殖户的目的是盈利，而不是故意危害消费者的健康。

会变换性别的鳝鱼

咱们老百姓说的鳝鱼，一般指的都是黄鳝。黄鳝除了营养丰富，风味极佳之外，还有一个有趣的特性——性别变换。

黄鳝是一种特殊的动物，有一种神奇的性逆转现象。黄鳝刚出生的时候是雌性，随着逐渐长大，在产卵后变为间性，最终变成雄性。而雄性的黄鳝普遍比雌性的黄鳝个头还要大。

养殖的鳝鱼

为何普遍比野生鳝鱼肥大

那么问题来了，为什么市场上卖的养殖黄鳝都普遍要比野生的黄鳝肥大呢？

理由也很简单，吃的好、喝的好、住的好。

比起野生的黄鳝，养殖的黄鳝既有营养丰富的饲料，顿顿管饱；还不用为了躲避天敌和觅食而劳碌，自然长得更加肥大。

而且市场上的养殖黄鳝多是等到黄鳝变为雄性之后售卖的，售卖的野生黄鳝则是雌雄兼有，普遍看来市场上自然是养殖的黄鳝更加肥大了。

河鲜一家亲

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除了黄鳝之外，深受“避孕药催肥”谣言影响的，还有泥鳅、罗非鱼、虾和大闸蟹。

不过不用担心，这些美味的河鲜都不会食用避孕药来催肥。

避孕药成本太高，不仅不能催肥，还容易影响产量，同时还有违法的风险。

这种花钱又不讨好的事情，相信是不会流行的。

结论

市场上卖的鳝鱼不会添加避孕药。一方面是因为避孕药很贵，添加避孕药会增加养殖成本，另一方面是添加避孕药会减少鳝鱼的产量，还会导致鳝鱼个头小。

养殖的鳝鱼都比野生鳝鱼个头大，完全是因为养殖的鳝鱼吃的好、喝的好、住的好，生活无忧无虑，自然就长得更大。

参考文献：

[1]赵云芳,柯熏陶.外源激素诱导黄鳝性转化的效果[J].西南农业学报,1992(01):74-78.DOI:10.16213/j.cnki.scjas.1992.01.014.

[2]储张杰. 黄鳝性逆转调控途径的研究[D].华中农业大学,2008.

[3].武汉盛传用避孕药喂养黄鳝 专家称毫无科学依据[J].养殖与饲料,2011(09):79.

[4]龚文杰,龚世园,储张杰等.外源激素戊酸雌二醇对黄鳝生长的影响[J].湖北农业科学,2009,48(04):937-939.

作者｜刘艾奇

审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员

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来源: 科学辟谣

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