从“明月几时有，把酒问青天”到“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来急风”……酒一直是中国文化中不可或缺的一部分。中国制酒历史源远流长，酒的品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。独具岭南特色的石湾冰烧酒，就是佛山人充分利用自己的智慧，用肥肉和米酿出一道质量优良、口感醇厚的地方名酒。

从米到酒，要经过哪些阶段呢？当中又发生哪些奇妙的变化呢？这些科学问题，不仅是科技人才面临的技术难题，也是孩子们好奇的疑问。

5月20日，值“全国科技活动周”，禅城区科协、佛山市科技人才协会和佛山市城南小学，联合举办了主题为“热爱科学 崇尚科学”的2023年禅城区“全国科技活动周”暨青少年科学体验活动。组织科技人才亲子，一起走进佛山市岭南酒文化博物馆，参观190年酿造历史的——广东佛山陈太吉酒庄，了解岭南酒文化，体验亲子酿酒乐趣，享受一场独具特色的工业文化遗产之旅。

参观陈太吉酒庄

参观佛山市岭南酒文化博物馆

孩子们聆听了“武松喝酒打虎”，“李白醉酒三百杯”等故事，了解佛山人民在传统节日中、在婚嫁丧娶习俗中对酒饮用的礼俗，进一步加深了岭南酒文化的认识。

佛山民间喝酒礼俗

体验课堂上，孩子们带着任务与问题通过看、闻、尝，开始了对本次无酒精甜酒酿制作活动的探索。老师指导孩子们掌握了甜酒酿发酵原理与制作方法，孩子们热情高涨、迫不及待地与家长一起动手共同制作专属于他们的甜酒酿。

酿酒过程孩子们还以陈太吉酒庄民国时期旧酒标为例，手绘酒标，贴在自己酿造的米酒瓶上，给家人带回自己专属的酿酒。酒标的作用与其中蕴含的丰富信息也成了孩子们对酒文化知识产权的探索，进一步把岭南酒文化延伸到学生的实际生活中，寓教于乐，让孩子进一步感受到佛山酒文化的博大精深。

活动还在不断延续……

这两天，孩子们将继续观察米酒的发酵过程。把带回家的米酒近距离观察酒埕中经过24个小时糖化发酵后的甜酒酿，探索发酵过程中酒酿产生的变化。

品尝甜酒酿。通过现场品尝甜酒酿，从色香味等感官体验，进一步感受发酵成功的甜酒酿风味。

“便觉酒香随意动，共酿甜浆拓新醇”。通过这次科学体验活动，孩子们收获满满。不仅知道酿酒是一门严谨的技艺，还领略了岭南酒文化传承不息的精髓。

来源: 佛山市科技人才协会