硫胺素（维生素B1）：是一种水溶性B族维生素，广泛分布于各种组织。在体内硫胺素主要以辅酶形式参与碳水化合物的代谢，具有促进ATP的生成和清除细胞质中有毒代谢产物的作用；此外硫胺素还与胰岛素的合成和分泌有关。一项在新近发表于生物医学领域期刊QJM: An International Journal of Medicine的研究，首次发现膳食硫胺素摄入量与新发糖尿病风险呈U型关联。该研究强调一般人群膳食硫胺素的摄入量应维持在0.75-1.10mg/day，硫胺素摄入量过高或过低都会显著增加糖尿病的发生风险。安徽医科大学安徽省生物医学研究所的刘程章同学和秦献辉教授分别为该论文的第一作者和通讯作者。

该研究是一项基于中国健康与营养调查（China Health and Nutrition Survey）数据的前瞻性队列研究，共纳入16,272例基线无糖尿病的中国成年人群。通过连续3天的24小时膳食回顾和家庭食物库存法收集膳食硫胺素摄入数据，并以硫胺素摄入量的累积均值代表其长期暴露水平。以随访过程中发生医生诊断糖尿病、空腹血糖≥7.0mmol/L或糖化血红蛋白≥6.5%定义新发糖尿病。

基线人群的平均年龄为43.1岁，膳食硫胺素的平均摄入量为0.95 mg/day。在整个随访过程中（中位随访期：9.0年），总计观察到1101例新发糖尿病。Cox回归分析发现膳食硫胺素摄入量与新发糖尿病呈U型关联，与膳食硫胺素摄入量在25%-75%分位数（0.75-1.10 mg/day）相比，摄入量低于25%分位数和高于75%分位数的人群，其新发糖尿病的风险分别增加33%和39%。

糖尿病的快速增长已成为世界范围内重大的公共卫生问题。营养失衡是糖尿病发生、发展的重要因素。该研究强调了在中国人群维持适宜膳食硫胺素摄入量对糖尿病一级预防的重要性。

参考文献：
Liu C, Meng Q, Zu C, Li R, Yang S, He P, Li H, Zhang YY, Zhou C, Liu M, Ye Z, Wu Q, Zhang YJ, Gan X, Qin X. U-shaped association between dietary thiamine intake and new-onset diabetes: a nationwide cohort study. QJM. 2022 Dec 12;115(12):822-829. doi: 10.1093/qjmed/hcac159. PMID: 35894803; PMCID: PMC9744247.

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编辑：刘程章 甘小琴

审核：秦献辉

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来源: 肾脏健康促进研究