莴苣（Lactuca sativa）有较高的营养价值。清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装。莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，是减肥健美之人的良好蔬菜。

郭南抱瓮者，久与世情疏。砌长龙须草，林开燕尾渠。

辘轳花下转，莴苣雨中锄。蔗熟能相寄，酬君薤叶书。

（元 刘永之）

**名称：**莴苣

**拉丁名：**Lactuca sativa

**分类地位：**菊科 Asteraceae莴苣属Lactuca

**别名：**莴苣菜、千金菜、莴笋、莴菜、蕂菜。

**异名：**Lactuca scariola var. sativa 。

识别特征：

1、高可达100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。

2、基生叶及下部茎生叶不裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿；向上的叶渐小，与基生叶及下部叶同形或披针形；花序分枝的叶极小，卵状心形，基部心形或箭头状抱茎，全缘。

3、头状花序排成圆锥花序；总苞果期卵球形，总苞片5层，背面无毛，舌状小花约15枚，黄色。

**国内产地：**各地常见栽培。莴苣（Lactuca sativa）属于外来物种，划归为第6级建议排除类外来入侵物种。威海戚家夼有野生。

国外分布： 原产地中海沿岸至西伯利亚地区。

**生境：**常见栽培。

**物候期：**花果期2-9月。

**采集贮藏：**以茎、叶和种子入药。春季嫩茎肥大时采收。

**性味归经：**味苦、甘，性凉。归胃、小肠经。

**功效主治：**利尿，通乳，清热解毒。主小便不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，肿毒。

**用法用量：**内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。

禁忌：

1.《本草衍义》：多食昏人眼。

2.《滇南本草》：常食目痛，素有目疾者切忌。

药方例举：

1、治小便不下：莴苣捣成泥，作饼贴脐中。

2、治小便尿血：莴苣，捣敷脐上。

3、治产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。

4、治沙虱毒：敷莴苣莱汁。

5、治蚰蜒入耳：莴苣叶一分（干者），雄黄一分。捣罗为末，用面糊和丸，如皂荚子大。以生曲少许，化破一丸，倾在耳中，其虫自出。

6、治百虫入耳：莴苣捣汁，滴入自出。

**食用价值：**莴苣（Lactuca sativa）的叶富含维生素A, B1,、B2, C 和 P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作家常菜用，有较高的营养价值。莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装。莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，是减肥健美之人的良好蔬菜。莴苣有许多栽培品种，如莴笋（Lactuca sativa var. angustata），茎粗或极粗，供食用与制备酱菜，叶作蔬菜用；卷心莴苣（Lactuca sativa var. capitata ）,叶圆形，彼此抱卷成甘蓝式叶球；生菜（Lactuca sativa var. ramosa）叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，作生菜用。

文章来源：物种科普

编辑：Tommy

来源: 物种科普