作者：崔怡辉 注册营养师 医学硕士

审核：王军波 北京大学医学部 副教授、博士生导师

如果宝宝出现喜欢咬指甲、吃泥土、啃玩具等行为，但在吃饭时却常胃口不佳，没食欲，这时妈妈们可要多留心观察，孩子是不是缺锌？锌和铁一样，属于“营养江湖”的必需微量元素，在人体内的含量为2.0～2.5 g，但绝不是“人微言轻”，它参与体内300多种酶和功能蛋白的构成，对人体的作用很大。

●锌的营养作用

➣促进生长发育：锌广泛参与蛋白质的合成，细胞的生长、分裂、分化等过程。

❖锌与骨骼发育及骨质代谢密切相关，不仅对胎儿的生长发育非常重要，还影响儿童的骨骼生长。

❖锌是脑中含量最多的微量元素，促进智力发育，影响孩子的记忆力和学习力。

❖促进儿童性器官和性功能的发育。

➣促进免疫成熟

❖锌可以促进胸腺、淋巴结等免疫器官的发育成熟及发挥功能。

❖锌有助于增加T细胞（人体最重要的一支免疫“作战部队”）的数量与活力。

❖锌还能促进一些重要免疫调节因子（干扰素、白介素-2等）的分泌。

➣维持正常味觉，增进食欲

❖锌与唾液蛋白结合成味觉素，促进唾液分泌，增加食欲。

❖锌可直接影响消化酶的活性，影响消化功能。

❖锌参与胰岛素的合成、储存、分泌，影响血糖水平。

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➣促进皮肤修复和伤口愈合

锌不仅参与皮肤黏膜的发育，还参与DNA和胶原组织的合成代谢，因此无论是维护皮肤的正常功能，还是促进伤口愈合，缺少锌都很难实现。

➣保护视力

锌可参与体内维生素A的代谢和生理功能，对维持眼睛正常的暗适应能力及改善视力均有良好的作用。

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●孩子缺锌的常见表现

锌是重要的微量元素，体内一旦不足，造成慢性缺乏，对身体的伤害大。缺锌的人群大部分是婴幼儿及儿童，缺锌的表现主要有以下6个。

➣生长发育停滞，身材瘦小。

➣智力发育迟缓。

➣免疫力差，容易患感染性疾病。

➣伤口愈合能力差。

➣性成熟障碍，性器官和性功能的发育迟缓甚至停滞。

➣味觉敏感度下降，小孩会出现厌食和异食癖，喜欢吃泥土、煤渣、火柴棍、生面粉、喜欢啃自己的指甲、啃玩具等。

别以为这种现象不常见，一项营养调查的研究结果显示，我国有40%～60%的学龄前儿童存在缺锌（大城市孩子缺锌比例低于小城市及农村的孩子），因此妈妈们不要忽略。

●什么情况导致宝宝缺锌？

➣宝宝出生后母乳喂养时间不足6个月：母乳尤其是初乳的含锌量高、吸收率高。缺少母乳喂养或母乳喂养不足的宝宝易出现缺锌。

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➣婴幼儿未及时添加合适的辅食：从食物来源上讲，植物性来源的锌比动物性来源的锌吸收率低。如果添加的辅食以米糊、菜泥、果泥为主，缺少瘦肉末、鱼泥、蛋黄、动物肝脏等动物性食物，宝宝们更易缺锌，所以妈妈们要记得及时给孩子添加富含锌的米粉。

➣儿童挑食、偏食，营养结构不合理：很多孩子不吃早餐或早餐质量差，特别是在中、小城市及县城、农村地区，由于家长缺乏营养知识，给孩子准备的早餐常以谷物为主，而锌含量高的肉类、豆类、奶类摄入量不足，引起缺锌。

➣各种原因导致机体对锌的需要量增加：婴幼儿、儿童生长发育的需要；疾病导致锌的流失增加（婴幼儿腹泻）；儿童流汗量多导致锌的排出量增加；营养不良或手术后、创伤后的恢复期。

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●如何才能不缺锌？

保证至少6个月的纯母乳喂养，哺乳期的妈妈要保持饮食的多样性，可适当增加瘦肉和海鲜等锌利用率高的动物性的食物，素食妈妈要记得多吃豆制品可以选择补充多种维生素。

➣婴儿6个月后及时添加富含锌的辅食。

➣纠正儿童挑食、偏食或以零食为主的不良饮食习惯。

➣处于生长发育时期的儿童、青少年可适量增加含锌营养品。12～13岁儿童补锌有利于智力发育，此时补锌等于“补智”。

●补锌小贴士

➣夏季出汗多、胃口差可适当补锌。

➣补锌期间避免食用过多粗纤维，影响锌的吸收（可以粗粮细作），蔬菜在食用前最好热水烫一下，可以破坏掉部分植酸。

➣补锌的疗程一般为2～3个月。

➣锌、铁、锰、铜等矿物质元素在体内有协同作用，孩子如果挑食、偏食，营养不均衡，在选择膳食补充剂时，可考虑同时补充这几种矿物质，而不是盲目地只补充一种，破坏各元素之间的平衡，导致其他元素的缺乏，引发新的营养问题。

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来源: 中华医学会

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