相信大家都听说过葛根，它提炼的葛粉美味可口，还有诸多功效，受到我国消费者的追捧。

然而就是这样一种植物，在美国不受待见，泛滥之后当地政府极力想要将其消灭，为此不惜投下50亿的重金。

为何这种植物在我国却流行了起来？并且还有人专门种植。

进入美国

我们常说的葛根是指葛藤之下的根系，由于它的根系发达，能够长到成年人手臂粗细，因此用很高的利用价值。

葛根的藤蔓喜欢生活在阴凉的山沟当中，潮湿的地方是它的最爱，常见于我国的四川、贵州等地。

葛根生长时间长，一年比一年大，大家在视频当中看到的大葛根，都是生长了好几年的“老根”。

但是老葛根的实用价值并不高，出粉率低，挖掘难，在网上博主们更多的是整个噱头，有的也将老根用于中药，不过需求量不大。

真正好的葛根生长周期基本在2到3年左右，此时不仅容易采挖，而且出粉率也是最高的。

这样一种亚洲本土植物，又是如何进入到美国的呢？这就要从美国费城的一场博览会说起了。

1876年，美国在费城举办了一场国际博览会，向全世界开放，日本去参加的时候，顺便带了一盆开满花的葛根藤。

葛根花是非常漂亮的，它花朵带有淡淡的紫色，通常是一大串的出现，如同紫萝藤一般，彰显高贵和华丽。

美国人一样就看中了被“冷落”在一旁的葛根花，连连向日本人询问该品种究竟是什么。

在如此机缘巧合之下，美国人便将葛根藤引进到了本土，他们不知道的是，这个决定将会对日后产生极大的危害。

疯狂生长

刚开始美国人对葛藤喜爱有加，经常将它种植在家中的庭院和花园当中。

由于葛藤价格便宜，很快它便在美国普及开来，人们纷纷争相种植，并且葛藤还被引进美国的林业局，种植在路面进行装饰。

没过多久，大家的热情就消失了，葛藤被随意丢在野外，没有人愿意去处理这种并不起眼的植物。

巧合的是，美国的环境气候湿润，非常适合葛藤的生长，再加上很少有食草类动物吃这种外来的植物。

没用多久，葛藤便在野外泛滥开来，这个时候，人们再想清理已经为时已晚。

葛藤对当地人的影响非常大，它们的植株在新的环境当中生长茂盛，能够长达15米，藤蔓上的叶片大，对建筑物的附着能力强。

人们往往是头一年种植下葛根，第二年院子周围就爬满了藤蔓。

这些藤蔓不仅附着在建筑物上，还攀爬到本土植物当中，大片的叶子将阳光遮挡，以至于本土作物无法生存下去。

无奈之下，美国人只能将葛藤除掉，本以为将藤蔓扒掉就没事儿了，结果第二年又长了新的幼苗出来。

就算将它们连根拔起，可葛根根系的发达使得它在泥土当中纵横交错，很难将其处理干净，只要泥土当中还有葛根，它们就有萌发的可能性。

很快，美国意识到了葛根作为入侵物种的危害，并开展了多项治理举措。

美国人尝试用火烧、用机械拔除、洒农药，起到的效果并不理想，一旦停止对葛根治理的财政投入，它们又会“卷土重来”。

多年来，美国已经投入治理经费50亿，但葛根仍旧大量存在。

目前，种植葛根在美国的某些州已经犯法，情节严重的不仅要赔偿，还要遭受牢狱之灾。

美国人的无奈

这个时候大家可能会很好奇，葛根不论是做成粉还是炖鸡汤，都是不可多得的美食原料，难道美国人不吃葛根吗？

美国人确实没有吃葛根的习惯，在他们看来，葛根就是植物的根系，完全没有食用价值，并且也不能接受这种根系类的食物。

美国人处理葛根和葛藤的方式非常粗暴，就是将它们收集起来进行简单的焚烧处理，有的藤蔓可能会做成动物的饲料，但都是少数。

既然他们不吃葛根，为什么不出口到中国呢？

首先，鲜葛根本身的价值并不高，在我国，葛根的市场价也就几块钱，人家出口到我国要付贸易税、运输费等等。

先不说能不能卖出去，一套流程下来成本可能就已经超过了市场价，与其做这种吃力不讨好的亏本买卖，不如一口气全部烧掉来得划算。

再者，如果他们想要制作成葛粉再贩卖到我国市场，价值固然提高了一个档次，但是没有竞争力，很难卖出去。

中国的葛粉市场主打的就是一个“纯手工”“老字号”“传统工艺”等等，人家美国的葛粉一进来，直接就被贴上了“大机器生产”“添加剂”等标签，又有谁愿意去购买呢？

再加上美国的本土市场几乎可以忽略不计，造成了如今美国人的困境。

他们怎么也不会理解，中国人为什么对葛根有着奇怪的“执念”。

中国葛根

在我国古代，人们就有食用葛根的习惯，而炼制葛粉的做法，也是从古流传至今。

《神农本经》当中记载，葛根有去热驱毒的功效，无独有偶的是《本草纲目》当中也记载了相同的效果。

《中华人民共和国药典》2010年版对葛根的功效进行了进一步阐述，当中写道，葛粉具有解酒毒、缓解眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛等功效，因此有“亚洲人参”的美誉。

诸如此类的描述，无疑是刺激了国人对于葛根的消费，人们为了寻求葛根，纷纷带着自家的锄头到深山老林当中寻找葛藤。

人们将挖取的葛根制作成葛粉，只需要简单地用开水一冲，就可以食用，比市场上那些全是添加剂的蛋白粉和各种粉制品要好很多。

再者，人们制作的葛粉也可以拿到市场上买，只要打上一个“纯手工”标签，有大把人买，收入都是肉眼可见的。

葛根的出粉率比较可观，2年左右的葛根含粉量大约为25％，除去过程中的损耗，出粉率在20％左右的样子。

因此，非常受到人们的欢迎，尤其是云贵川等地，野外的葛根数量多，人们卖出的都是纯利润。

随着人们对野外葛根的开采，如今野生葛根越来越少，为了满足不断提升的市场需求，很多商家选择专门种植葛根。

市场和葛藤种植业的相辅相成，促进了葛根产业在我国市场的兴盛。

最后，再给大家一个小建议，在市面上购买葛粉的时候，优先选择块状的或者是颗粒状的葛粉，谨慎购买那种看上去十分精细的葛粉粉末。

来源: 九象科普