我们的日常饮食以大米和面粉为主食，再搭配肉类、蔬菜，就算上的是均衡的饮食。

其中，芋头被不少朋友喜爱，但也只是偶尔吃，不能当做主食。

而非洲人却舍弃了小麦、水稻等粮食作物，转而种植大量的芋头，这究竟是出于何种理由？我们一起来看看。

地理环境使然

很多人对非洲的第一印象，除了穷之外，就是干旱，几乎无法种植任何作物，其实，干旱无法完全概括非洲的气候条件。

非洲降雨分布不均，大致情况是从赤道向两极递减，位于赤道附近的乞力马扎罗山周围以热带雨林气候为主，常年温暖湿润。

该地的年均降水大约为2000毫米，要知道，我国受季风气候影响的四川盆地年降水也只有900到1200毫米之间。

但这还不是非洲降雨量最大的地方，有的甚至高达5000毫米。

为什么这些地方有如此大的降水，农业还是没有发展起来了呢？

其原因在于，虽然降水量大，但是旱季和雨季分明，往往一次雨季过后，要等上一个月甚至好几个月才会有降雨。

再加上非洲植被覆盖率低，涵养水源能力差，落下来的雨水大多渗透进了地层，无法被人们有效利用起来。

此外，非洲大地的温度高，那些被涵养起来的水源也蒸发得很快。

在这样的环境条件下，水稻基本没有生长的条件，而芋头却能克服极端的环境。

芋头属于热带和亚热带作物，常分布于中国的南方、马来西亚等地。

芋头喜爱温湿的环境，对温度的要求尤为苛刻，人工培育芋头的时候，往往要在幼苗上覆盖一层保温的薄膜。

而非洲的自然环境恰好符合芋头的生长条件，种植下去之后，收成自然会更加理想。

不少小伙伴可能会有疑问，芋头不是还有喜湿的特点吗？非洲这么干燥，它们真的能够生长起来吗？

喜湿的特点是其次的，它们对湿润的环境要求并不高，只要有能够供给植株正常生长的水分就可以了。

因此，非洲人在种植芋头的时候，往往只需要隔一段进行灌溉，就能保证它的正常生长。

反观水稻，从幼苗到成株，几乎很难和水分开，如果遇到旱季提前来临，所有的辛劳都会功亏一篑。

为了保证食物供应的稳定，芋头固然是最佳的选择。

芋头的价值

从芋头本身的价值来讲，它也非常值得被人们种植。

芋头当中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等一系列微量元素和营养元素，吃一个芋头相当于进食多种食物。

不仅如此，芋头的糖分还很充足，当中以杂糖为主，具有良好的抗氧化性，多食用可以减缓衰老。

非洲大地上，人们补充糖分和各种元素的机会很少，吃掉水稻、小麦等农作物固然管饱，但是人们长期处于营养失衡的状态，长此以往，势必会导致诸多疾病。

芋头不仅能够补充人体所需的元素，而且还能管饱。

研究表明，芋头当中的淀粉含量大约在9％到75％之间，而大米的淀粉含量也不过75％。

直接食用，可以挨饿上好长一段时间。

芋头提取的淀粉也可以运用到食品行业当中，制作成各种食物。

芋头不仅球茎能够食用，就连叶柄也可以制作成蔬菜。

我国清朝时期的著作《札朴》当中，就记载了有关芋头叶柄的食用方法，只不过因为口感不佳，没有受到老百姓的青睐。

不过，对于非洲来说，只要是能的，就非常有价值。

最后，芋头还非常容易被食用者消化吸收，其消化率可以达到98％以上，换句话说，芋头当中的绝大部分营养元素都能够进入人体内，很少被浪费掉。

此前非洲人在饥饿的时候，不得不吃一些特殊的泥土，来填饱肚子，但这只能缓解腹部的饥饿感，并没有任何营养。

人们吃下之后，难以消化，又很难排出，长时间堆积起来，势必会损伤肠胃。

如今芋头的出现，怎能不受到非洲人的欢迎呢？

自然灾害的影响

非洲的自然灾害可谓是出了名的，除了旱灾之外，还经常出现蝗灾，辛辛苦苦种植了一年的粮食，很快便被蝗虫啃食干净。

2019年至2020年，非洲的埃塞俄比亚、索马里等地相继出现了大规模的蝗灾。

这些蝗虫所过之处“寸草不生”，把他们的各类种作物啃食殆尽，非洲之所以会有粮食危机，蝗虫要承担很大一部分责任。

相对于其他作物来说，芋头受到的影响相对要小很多。

这些蝗虫基本只会啃食芋头的叶片，将可以食用的叶柄保留了下来，而位于地下的芋头，更是安全。

反观小麦、水稻等作物，一旦爆发蝗灾，几乎是颗粒无收。

此外，还有阴晴不定的天气，比如过早的雨季、旱季等等，都会对作物造成影响，芋头的生存能力强大，受到的影响甚微。

非洲种植的芋头品种是经过了我国专家改良后的大芋头，这种芋头不仅个头大，而且产量高，抗风险能力也更强。

不过，在口感方面可能会有所缺失，这对于当地人来说，无关紧要。

而且芋头相比较水稻、小麦等农产品，食用起来更加方便，当地人只需要将其采摘回家，经过简单的去皮加工就可用于烹饪。

但水稻和小麦不一样，它们的粮食颗粒小，需要进行大量的剥壳工序，我们有大机器代替手工，自然不觉得麻烦，但当地人可没有如此优越的条件。

收成这类粮食作物的辛苦是一方面，处理收成的粮食又是一方面，可能人家剥壳的量还赶不上吃的速度。

当然，可以带着粮食到有机器的城市当中，不过，这就是我们上世纪进城一样，跋山涉水，非常不方便。

综合所有的因素看来，芋头肯定是最佳选择，未来非洲的经济发展起来之后，肯定还会有新的农作物替代。

除了芋头之外，非洲人还种植一种木薯，利弊参半。

非洲木薯

木薯对生长的环境要求不高，耐旱能力强，能够将根系延伸到地下攫取水源。

因此，这类作物能够在非洲生长得非常良好，而且木薯的淀粉含量高，被称为“淀粉之王”，是全球第六大粮食作物。

但是，木薯也有缺点，那就是其中带有氰化物，如果处理不当会中毒。

民间常说，木薯吃多了会麻人，就是当中的毒素起到了作用，好在木薯的毒性并不强，只会造成轻微中毒。

非洲人便用生木薯填饱肚子，如果长久食用，可能会导致神经系统陷入瘫痪。

对于如此落后的非洲，我们也在尽力量地援助他们，希望他们能够早日摆脱贫困。

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来源: 九象科普