我们现在生活中用水还都比较方便，城市家庭一般都有自来水，这个水是来源于自然界，然后进行一些净化和处理。古代没有自来水的时候，一般是从井里、河里挑水打水，搬到家里来用。有的小溪或者河流比较清澈，也会直接用河水或者溪水。我小时候去过一个山里，水就特别清，当地人都是直接自然界的水。现在在城市里很难见到这么清的水哈，下完雨有个水坑我要是去洗手，那手洗完更脏。

不过其实自来水并不是最近几十年才有。其实当年宋代的时候，苏轼苏东坡曾经搞过一个自来水工程。这个苏轼咱们很多观众知道，不仅文学学得好，按现在话说还特别具有创新精神。在做饭方面就特别敢于创新，大家知道东坡肉就他研究的，还有他当年被发配到海南岛据传说是第一个吃生蚝的人，苏轼当官被贬了好几次，那真是贬一路吃一路，走到哪吃到哪，真应该开办个节目叫《舌尖上的大宋》，关于吃他还写过不少诗词，关于粥的，关于肉的，等等。苏轼当年听说广州城里面水质不好，喝了水得病的人多，就设计了个方法把山上的水引下来。先挖个石槽蓄水，有点像我们现在水箱那个意思，然后再用竹管把水引到屋子里，这竹管就相当于我们现在的自来水管道。当时还在这个竹管上扎了一些小孔，什么用啊？就是看哪个小孔不出水了，就是说明这前面堵了，然后把这根竹管换了就行了。要不然古代这个技术，很难检测出来哪里堵了。当然这种自来水其实没有经过水处理，就是把山泉水引下来，和我们自来水输送的过程有点像，但和我们现代自来水还不一样。

我们国家真正意义的自来水，据考证是在清朝末年开始有的。有说是大连自来水厂，还有说是上海自来水厂，后来很多城市包括北京什么的也都有自来水了。刚有自来水的时候，好多人管这叫“洋胰子水”，以前是管肥皂叫“洋胰子”，因为这个自来水有时候由于压力等等一些原因会有白的气泡，感觉像肥皂水似的，所以叫“洋胰子水”，不敢喝，说喝这个自来水容易生病之类的。自来水公司一看这自来水没人敢用哪行啊，这得进行科学辟谣啊，所以据传说呀，当年还找了一些颜值比较高的俊男靓女来做广告，按现在话说叫带货，告诉大家其实自来水经过一些处理，喝了更不容易生病。当年一般没有烧水的习惯，虽然直接喝自来水也不够卫生，那也总比直接喝自然水域的水要强啊。

我们现在更讲卫生了，自来水一般不直接喝，会烧一下。为啥还得烧一下呢？就比如说，自来水厂处理好的水用管道送到家里，但每个地方用水量不一样，停留的时间长了，可能里面有些细菌会再生长，烧一下把细菌杀死，更保险。

不过在一些发达国家，比如美国、欧洲的一些国家，打开厨房的水龙头，那个水就是可以直接喝的，不用烧开。我喝过，有一股消毒剂的味道，口感不怎么好。

那有人说还是人家国外自来水多好，人家能直接喝。看着是好，但其实你想我们要是也装上高标准管道再加上维护，那成本就高了，水费就更贵了。像我在国外的时候，洗手、洗菜、洗碗全都是用这个能直接喝的水，喝其实喝不了多少。弄那么高成本、高标准的水，大部分都用来洗了，其实有点浪费。我们现在家里的自来水虽然一般不直接喝，但我们烧开了晾凉了就行了，或者在家里装个符合直饮水标准的净水器，然后洗菜做饭的我们直接用自来水，喝的我们就用净水器出来的水。我们现在一些公园、博物馆、学校也有直饮水供应。而且我们国家现在采取了很多措施，自来水的水质其实也越来越好了，总而言之吧，自来水非自来，来之不易，多多珍惜。

作者：张宇识

审核：自来水集团技术研究院 赵蓓

来源: 星空计划

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