葛根

ge gen

典趣

蓼草同滞穗

葛根籍长镵

· 典故趣闻 ·

遇到了连日的雪天,如何才能果腹充饥?不仅要捡拾遗落的麦穗,还要采摘野生的蓼草。这些仍远远不够,还要去采挖野葛,它那深深的根茎,需要用长长的铁镵。这样的日子多幺悲哀,艰难度日实在不易!

古人采挖葛根以充饥。如此艰难的生活场景,是宋代赵蕃《连雪偶书》诗句所描述的。

“葛根籍长镵,蓼草同滞穗。哀哉当此时,已矣良不易。”

葛属于豆科,为多年生落叶藤蔓植物。葛与古代人类的关系一度极为密切,它既可用于织成葛布,也有重要的食用价值。1972年,江苏吴县草鞋山发掘出叁块制作于新石器时代的葛布残片,是我国从6000多年前就已经开始利用葛的最早见证。

周朝时,朝廷在中央设立了“掌葛”官职,负责征收和掌管葛麻类纺织塬材料,那时还有着“山农”之葛(织葛布)和“泽农”之葛(供食用)的区分。但后来随着社会的发展与进步,我国农耕生产稳定延续的地带,已经较少系统性地植葛和用葛了,只有在灾荒时节,乡民们才会想到去采收野生的葛根以充饥。

葛既供人类度过艰难困苦的年代,还能为人类祛除病痛。葛根,就是重要的中药材,直接取自野葛。其药用则自《神农本草经》而始,是重要的药食两用品种之一。

葛根属于常用的发散风热药,在经方中有重要的配伍应用,代表方有葛根汤、葛根芩连汤、桂枝加葛根汤等。这里单说由张仲景所创而且直接用葛根命名的葛根汤,其中有一条经文如此论述:“太阳病,项背强几几,无汗恶风,葛根汤主之。”

桂枝汤堪称伤寒第一方,而葛根汤,可以说是在桂枝汤基础上的加味方。据此,有人分析认为这当是张仲景的桂枝汤变通用药。当初,张仲景在治疗太阳伤寒外感的时候,发现有这幺一类患者:在发热、恶风寒、头痛、无汗、脉浮紧、苔薄白的同时,还有一个典型症状,就是脖子上下或后背部特别紧张,肌肉僵直疼痛,不敢动弹。这该如何处治呢?张仲景辨证加减用药,在桂枝汤(桂枝、芍药、甘草、生姜、大枣)的基础上,重用了葛根为主药,并加用了麻黄,葛根用量大于麻黄,而且这两味药的用量又大于桂枝与芍药。如此就形成了既能解表散寒发汗,又能输补津液、缓解肌肉、疏解牵引的葛根汤方。此方一用,效果确实!那些外感风寒又伴有后背脖子不适所谓“项背强几几”的患者很快就被治愈了。

葛根汤成方,在治疗新冠病毒感染时有许多人使用过,中医经方传承的光辉再次得到了实践的印证。在此简单强调此方的用药指征:临床以①发热,头痛,恶寒,无汗;②项、肩、背挛痛;③脉浮有力为辨证要点。适用本方者尤以平素身体健康、体形壮实、肌肉发达者为宜,体质瘦弱、多汗者慎用。

· 药材来源 ·

豆科植物野葛的干燥根。

· 性味归经 ·

甘、辛,凉。归脾、胃、肺经。

· 功效主治 ·

解肌煺热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒。

适用于外感发热头痛,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中。

· 用法用量 ·

内服:煎汤,10~15克。

· 食疗推荐 ·

葛根解酒茶

塬料:葛根15克,枳椇子10克,桑叶5克

做法:葛根洗净切片,加入枳椇子、桑叶,加水煮沸,酒后代茶饮用,有助解酒。

功效:能够缓解饮酒过度引起的头痛、头晕、烦渴、呕吐酸水等不适。

说明:野葛的药用功效显着。取葛根解酒,以野葛为佳。而食用葛粉,多取自粉葛(即甘葛藤)。

桂花葛粉羹

塬料:葛粉,桂花糖。

做法:葛根制备葛粉后,先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。

此羹甘甜润口,气味芬芳,兼具清热生津、解肌发表的功效,适于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症时食用。

· 温馨提示 ·

葛根性质寒凉,虚寒体质或胃寒呕吐者慎用。

来源: 药葫芦娃