普通烘房是以辐射、传导与对流排湿相结合的方式进行干燥的设施。普通烘房主体结构一般为砖混结构，由烘干室、升温系统和排湿系统组成。操作方式为人工控制、批次作业。普通烘房主要适用于果品的烘干，优点是可就地取材建设、造价低、工艺粗放、生产成本低、对物料的适应性强、无电力供应地区也可以使用；缺点是因没有电控系统，以人工控制为主，其应用在逐渐减少。

使用普通烘房时应注意以下事项：

① 普通烘房在收获期前半个月建成后，在收获后可直接用于烘干，否则建成后需将烘房用小火烘烤，直至将房体内部全部烤干。

② 日常生产中应经常检查主火道及墙火道是否有裂缝、漏烟和炮火，随时进行处理以确保安全；检查主火道火坑面上是否掉落物料和易燃碎屑物，杜绝一切不安全因素。

③ 生产期结束后，应注意熄火，并清洁烘干室，同时将排湿口、检查口和门等封闭，以防止雨水进入。

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