海茴香别名海马齿、圣彼得草。一年或二年生草本，高至60cm。小叶细长，肉质，亮绿色。花小，黄绿色。海茴香是长在海边礁石上的一种草。有香味，有辣味，可以腌咸菜。海茴香生长在海边礁石上，再生能力特别强1。自古以来就广为人知的海茴香，最早出现在法国药典中是在1837年。 水手们出远洋时会带着它，因为，它含有丰富的维他命C与矿物质。也因此，它被大量使用于美容工业。

基本信息【英文名】 Sea Fennel,Samphire

【别名】海马齿；圣彼得草

【植物形态】一年或二年生草本，高至60cm。小叶细长，肉质，亮绿色。花小，黄绿色。

【采收】以地上部分入药。通常秋季采集。

【化学成分】本品含挥发油、果胶、维生素(尤其是维生素C)和矿物质。

【药理作用】本品有抗菌、滋补、利尿等作用。

【临床应用】本品能利尿，对肥胖症有作用。由于富含维生素C和矿物质，可用于治疗胃肠胀气和消化不良。

【附注】本品现在已很少药用。但大量使用于美容工业2。

生长环境大西洋带来的海风由这里开始登入欧洲大陆，进而形成了席卷整个欧洲的温带海洋性气候。不仅冬暖夏凉，由于海风和岸基岩质的共同作用还形成了种类繁多的魔幻般的海岸地貌。布列塔尼的陆地和海岸，郁郁葱葱，充满各种神奇的、特别的植物，海茴香是其中之一。由于根部必须吸收海岸间的养分去面对严苛的陆地环境，进而发展出一种独特生命系统。海茴香的生长季节仅限于春季，一年的采收期约为四月至六月间。

分布范围分布于大西洋、地中海、欧洲和小亚细亚的黑海沿岸，生于沿海岩石和峭壁上2。

主要价值在法国著名作家儒勒·凡尔纳的代表作《海底两万里》中有提到，认为海茴香用醋泡食十分美味。故海茴香被法国人列为限制开采的国宝级植物，而手工摘取、生长不易限量采收的特性，被喻为“21世纪最珍稀的保养成分”。

随着人体25000个基因的完全破译，当然这其中也包括皮肌衰老有关的基因被破解，所以基因时代护肤品因应而生；而海茴香也运用在基因时代化妆品中；通过纯天然萃取与生物科技的结合，更能符合现代化女性。具有典型的海茴香萃取的护肤品有：modiesha魔蝶莎、kiehls契尔氏、dailanny玳兰妮等。

历史趣闻自古以来就广为人知的海茴香，曾受到很高的评价。1597年，英国草药学家约翰·杰勒德认为本品“是最美味的调味料，能消除肠胃积食、泌尿结石和沙状微粒物质”。本品最早出现在1837年的《法国药典》中。水手们出远洋时会带着它，因为它含有丰富的维生素C与矿物质2。

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刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学