老山芹学名东北牛防风,又叫短毛白芷和大叶芹等,是伞形科独活属多年生宿根草本植物,是东北林区常见的山野菜种类之一。老山芹为耐阴植物,在自然条件下多生于河岸湿草地、草甸子、山坡针阔叶混交林及杂木林下等阴湿环境。老山芹营养丰富翠绿多汁,清爽可口,是色、香、味具佳的山野菜。老山芹的全株可入药,有祛风除湿、退热解毒、清洁血液、降糖降压的功效,可用来治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症,被称为山野菜中的“绿色黄金”。1
形态特征根肉质,较脆,直根系,主根明显粗大,基部直径3~6厘米,长度12~20厘米,人土较深。分枝少,多集中根茎顶端。根上生有须根,数目不多,茎直立,单一,高60~120厘米,茎上有沟棱,有毛,带紫红色。顶端有较少分枝,茎中空。通常3~5片小叶,小叶片卵状长圆形,再羽裂或深缺刻状分裂成长圆形小裂片。小裂片渐尖,边缘有锯齿,表面疏生微毛,背面密生短茸毛。叶柄较长,8~15厘米。复伞房花序,花小,白色,果实为双悬果,双悬果扁卵形,花期7~8月;果熟期8~9月。2
生长环境老山芹野生状态生于山坡林下、天然林中、林缘、河边湿地以及草甸等处,喜温和、冷凉、潮湿的环境条件,喜含腐殖质多的壤土与沙壤土。老山芹具有较强的耐寒能力,在-4℃数小时不受冻害,成株的地下根茎可耐-40℃而不会冻死,生长最适温度18~25℃。老山芹耐阴,日照时间3~4小时为宜。2
分布范围老山芹主要分布于我国东北、西南、华北及华中地区,辽宁省的本溪、丹东、抚顺、铁岭地区,吉林省的通化、集安、柳河、延吉、临江等地区,以及黑龙江省的宁安、五常、尚志、牡丹江等地区的资源较多,野生存储量较大。2
育苗技术种子处理当老山芹果实由绿色变成褐色时便可采收,采下的果实先阴干,放于冷凉通气处备用,11月初进行低温层积处理,先用温水浸泡24小时,然后与3倍体积的细河沙混拌均匀,调节含水量60%左右。埋于室外阴凉处,覆土10厘米厚,上面做成龟背形。2
播种4月中旬,深翻土地35厘米,做畦宽120厘米,过道宽40厘米,长度不限。耙平畦面,横畦开3厘米深的浅沟,然后向沟内浇水,待水渗下后将种沙撒入沟内,覆土2厘米厚。2
苗期管理播种后10天左右出齐苗,苗期注意浇水除草。待苗长高达到3叶期时便可移栽定植。2
栽培技术塑料大棚栽培1、定植与管理
6月初,当老山芹苗长至3片真叶时进行定植,先在大棚内做畦,方法同种苗繁育,然后按15厘米行株距定植,浇水。定植当年不采收,以后注意浇水除草,11月份地上部分开始枯萎,12月初将地上部分枯枝叶耙出棚外,集中烧毁。2
2、扣棚膜升温及采收
第二年3月初扣棚膜升温,浇1次透水,控制温度白天20~25℃,高于25℃时要及时放风,夜间温度自然,4月上旬便可采收。老山芹采收可分多次,原则上从第二片叶开始采收,即基部一片老叶始终保留,第二片叶长至25~30厘米时从基部采下,以后可采第三、第四片叶,直至6月中旬。2
温室栽培1、定植与管理
温室栽培老山芹方法与塑料大棚栽培管理方法基本相同,只是升温时间不同,温室生产当年12月上旬便可升温。2
2、扣棚膜、升温
11月末,将地上部分枯萎枝叶清理后浇1次透水,然后扣棚膜但先不升温,因为老山芹有休眠的特性,要先利用自然低温打破休眠。可先将草苫放下,12月上旬再卷放草苫升温。2
2、管理与采收
白天温度控制在20~25℃,高于25℃时要及时放风,夜间温度不低于5℃。采收方法与塑料大棚栽培相同,可连续采收至第二年6月中旬。2
露地栽培1、整地做畦
每亩施入腐熟农家肥3000千克,深翻土地,做成宽120厘米的低畦,过道宽40厘米。2
2、定植与管理
按15厘米株行距定植,定植后浇1次透水,以后注意除草、干时浇水。2
3、采收
当苗高30厘米时,留1片老叶,采下新叶,以后连续采收。2
4、留种
7月初停止采收,以便开花结实。2
病虫害防治老山芹栽培中主要病害是白粉病,可采用农业防治:加强田间管理,合理密植,开沟排水,降低田间湿度。基肥多施磷、钾肥,以提高植株的抗性,清除田间病残体。药剂防治:在发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液,每隔7~10天喷施1次,可视病情连续喷施2~3次。2
蚜虫:初期用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液,每隔7~10天喷施1次,可视情况连续喷施2~3次。2
主要价值基生嫩叶可食用,是色、香、味俱佳的山野菜,含有苏氨酸、胱氨酸、精氨酸等16种氨基酸及香豆类和黄酮类化合物。老山芹所含的丰富营养及膳食纤维,不但可帮助胃肠蠕动,清理肠道垃圾还可降血脂、血压、血糖,具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能;对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脏血管及癌症化疗及化疗后的康复具有显著的食疗效果。3
本词条内容贡献者为:
赵磊 - 副教授 - 中国农业大学