伊兰是属于番荔枝的一种植物。科有“花中之花”的美称。外观相当漂亮的热带树木，椭圆形的暗绿色叶片，花单生，呈黄色粉色或紫红色。生长于开阔的山坡地和光秃的岩石地上。语音源自马来语的『Alang-ilang』，意即，伊兰摇曳风姿。原产于亚洲及澳洲，盛产于菲律宾。

形态特征伊兰，赛兰香的别称1。伊兰是一种高大的热带树，花单生，呈黄色粉色或紫红色，一棵成年树一个花季可以产生20~30kg花2。

伊兰是外观相当漂亮的热带树木，椭圆形的暗绿色叶片，生长于开阔的山坡地和光秃的岩石地上。伊兰依不同品种而有粉红、蓝紫以及鲜黄的花朶，花瓣薄而狭长，于顶端相连。整个夏季，花朵盛开，香甜芬芳，似茉莉花般的清幽，因此，又称为“穷人的茉莉”。

本质伊兰树形状为小乔木，叶片为椭圆形，花片为狭良型，花朵颜色有黄色、粉红、紫蓝，精油为蒸馏花朵而得，以黄色花朵萃取之淡黄色精油最佳，菲律宾所产之精油为世界最好的品质，伊兰在马来西亚被称为「花中之花」，也被称为「香水树」，是香水最重要的原料之一，香味和夜来香有点类似，但带点丁香及松油的感觉。

分布原产于亚洲及澳洲，盛产于菲律宾，1900年以前，菲律宾独占伊兰的世界贸易市场。

应用伊兰又称「穷人茉莉」，以其气味类似茉莉得名。上选的伊兰，气味浓郁但是不呛人，持久性相当惊人，至少可维持三天，且尾味真的有茉莉的香气。

品质差的伊兰，会有肥皂味，大多是因为提炼技术或是参杂甚至是合成的。伊兰的独特就是：明明是很浓郁的香气，却还能在其中有变化，而不会给人很艳俗的感觉，是一种高贵且雅致的气味。

伊兰精油精油主产地：马达加斯加、留尼旺岛和科摩罗岛。

精油的提取：蒸馏新鲜花朵提取精油，根据伊兰树的地理分布，共有4个等级的精油。在马尼拉，上等的精油是从完全绽放的黄色花朵中提取。在留尼旺，精油的提取被分成4轮，第一轮蒸馏得到特等伊兰，为上等，接下来的几轮依次得到第一、二、三等商业价值不是很高的精油。有时会将几轮合并起来得到全油。

外观：淡黄色流体。

伊兰提取物：气味强烈，甘甜，花香味，微弱的药味。花香味或辛辣的气味，作为镇静剂，和茉莉的香味相似。若有很明显的奶油味，和丰富持久的头香则可判断品质较好。随着花香味的减弱，油味的增加，精油的品质逐渐降低。

主要化学成分：伊兰提取物(第一轮蒸馏)富含氧化成分和酯类。含苯甲酸甲酯、水杨酸甲酯、对甲苯甲醚、醋酸苄酯、丁香酚、香叶醇、芳樟醇、萜类如α蒎烯、杜松烯。后几轮的提取中，氧化成分的比例减少，倍半萜烯的含量会增加(尤其是在第二轮中)。

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张岩 - 副研究员 - 北京大学分子医学研究所