形态特征

攀缘性的多浆植物。茎细长，圆柱形，多分枝，长达5米以上，直径2—3厘米，浅灰绿色，具气生根，老株茎带粉或紫晕，具棱5—7;幼茎刺座上有黄、褐毛，以后则消失;具短刺7—11，针状，0.5厘米长，初为黄，后变灰;5—7月在一二年生茎上开大型白花，花漏斗形，具长花筒，花朵长22—30厘米，傍晚开放，有香荚兰似的清香; 果实大，红色。1

繁殖方法繁殖可在夏季剪取充实成熟茎段进行扦插，很容易成活。习性强健，栽培较易。喜温暖潮湿气候，宜半阴条件。栽培要求含丰富腐殖质的肥沃壤土，可用等份的壤土、粗砂、腐叶土，另加少量石灰质材料配成。生长季节除浇水外，还可经常喷水，以增加空气湿度。在温室内栽培可搭架或沿墙面攀缘、如作盆栽则宜用铁丝支柱，绑缚而成伞状株型。冬季室温维持在5℃以上。1

果实特征【别名】青龙果、红龙果。

【来源】为仙人掌科量天尺属或蛇鞭柱属植物火龙果Hylocereus undatus(Haw.)Britt.et.Rose的成熟果实。

【产地】原产于墨西哥中美洲热带地区，后由法国人、荷兰人传入我国台湾地区。

【形态特征】其植株属于仙人掌科植物。果实外形奇特亮丽，果皮鲜红，果肉雪白，是仙人掌蜜果的新品种。

【采收加工】果实外观鼓胀浑圆，且有光泽出现时即可采收。采收时由果梗部位剪下部分茎肉，尽量保留果梗，带有果梗的果实比较耐贮藏。

【营养成分】火龙果营养丰富，其果肉中含有水分、脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、钙，磷、铁、维生素B、维生素C、果糖、葡萄糖等多种成分。

【性味归经】味甘，性平。

【功效】抗氧化、抗自由基、抗衰老，提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。2

常见物种同属植物中见于栽培的还有： 马氏蛇鞭柱(S.macdonaldiae)，生长迅速，多分枝，攀缘茎长可达8米，茎粗1厘米，茎暗灰绿色，带紫晕，具棱5—7;刺少，非常短，褐色;夏夜开乳白色花，花径30—40厘米，为仙人掌类植物中最大者。翼花蛇鞭柱(S.pteranthus)，茎较粗，直径2.5—4厘米; 棱4—6;刺1—4，短，暗褐色;花白色，非常香，直径30厘米以上。锥花蛇鞭柱(S.coniflorus)，攀缘，茎生长快，长可达6米，具棱4—6，边缘波状;辐射刺4—6，黄色，中刺1，1厘米长;花白色，长24厘米。钩状蛇鞭柱(S.hamatus)，攀缘茎长可达12米;具3—5棱;棱脊上有钩状突起;刺5—6，白色，刺毛状，老茎上刺很少;花白色，长24厘米。1