墨红浸膏为橙红色膏状物，具有墨红花的香气。主要成分是香茅醇、香叶醇和芳樟醇等。墨红浸膏是一种名贵的天然香料制品，用多种型号的香精配方。广泛用于化妆品、制皂等行业。该产品具有墨红鲜花的浓甜花香，属名贵的玫瑰香的，有较好的定香作用和化学稳定性。

基本信息中文名称： 墨红浸膏

英文名称： Crimson Glory Rose Concrete

概述：墨红属蔷薇科蔷薇属，原产于德国，中国的浙江、江苏、河北、北京等地均有栽培。用石油醚浸提墨红鲜花制取浸膏，得膏率为0.14%～0.16%。墨红浸膏为浅褐色至橙红色膏状物，熔点40～50℃，酸值≤20，酯值≥20。

主要成分：香茅醇、芳樟醇、香叶醇、橙花醇、乙酸香茅酯、橙花醚等。

感官特征：具有墨红鲜花香气，花香，甜韵。

应用建议：可用于调配杏子、桃子、苹果、草莓、桑椹、梅等果香型和花香型食用香精。

安全管理情况：中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。1

墨红浸膏制备制备原理浸提法也称液固萃取法，是用挥发性有机溶剂将原料中的某些成分转移到溶剂相中，然后通过蒸发、蒸馏等手段回收有机溶剂，而得到所需的较为纯净的萃取组分。用浸提法从芳香植物中提取芳香成分，所得的浸提液中，尚含有植物蜡、色素、脂肪、纤维、淀粉、糖类等难溶物质或高熔点杂质。蒸发浓缩将溶剂回收后，往往得到的是膏状物质，称为浸膏。2

用乙醇溶解浸膏后滤去固体杂质，再通过减压蒸馏回收乙醇，可以得到净油。直接使用乙醇浸提芳香物质，所得产品称为酊剂。本法适用于小茉莉花、白兰、墨红等鲜花加工。常用的浸提法提取装置见下图。

具体方法墨红花和石油醚以一定料液比装料后进行转动浸提得到浸提液，将浸提液澄清分离后除去水和杂质，然后常压蒸馏回收石油醚，得到膏状浸液，压滤后减压蒸馏得膏状浸液，加人5%无水乙醇搅拌溶解，并减压蒸馏，得墨红浸膏。

影响墨红浸膏制备因素1、不同采花时间的影响

鲜花在浸提时，溶剂需要向花瓣内部渗透，直到进入花瓣组织内。而鲜花因采花时间不同，存在含水率不同的问题。目前鲜花浸提一般采用石油醚为溶剂，石油醚是非极性物质，即疏水性物质。故鲜花含水率越高，石油醚的渗透速度越慢，这样浸提效率及得率一定下降了。

2、固液比对浸膏得率的影响

固液比过小萃取不完全，影响浸膏得率；过大则浸膏得率不但没有提高多少，反而会形成能源与溶剂浪费，且一些不需要的其它组分也会被浸出，影响产品香气纯正。

2、鲜花存放时间和存放方式对浸膏的影响

实验以白姜花和栀子花为原料,实验表明鲜花存放 12h 内浸膏影响不大，存放 24h 则影响 较大，利率降低且香气中头香丧失严重。用食盐水浸泡处理对浸膏影响较大，其香气失去原有鲜花香韵，且得率下降许多。故建议采后鲜花以自然薄层铺放凉干，存放时间不超过12h为宜。

本词条内容贡献者为:

王强 - 副教授 - 西南大学