己酸乙酯,Ethyl hexanoate; 分子式：C8H16O2 ;分子量：144.21 。

用于有机合成、人造香精。 用作溶剂、有机合成中间体和香料。具有曲香、菠萝香型的香气，用于配制食用、烟草香精以及用于曲酒调香。

概况中文名称： 己酸乙酯 。

英文别名：Ethyl hexanoate; ethyl caproate (ethyl hexanoate); Caproic acid ethyl ester; Hexanoic acid ethyl ester; NATURAL ETHYL HEXANOATE

分子式：C8H16O2

分子量：144.211

编号系统CAS号：123-66-0

MDL号：MFCD00009511

EINECS号：204-640-3

RTECS号：MO7735000

BRN号：17012931

物性数据1.性状：无色至黄色液体，有愉快的气味。

2.熔点（℃）：-67

3.沸点（℃）：161.9~168

4.相对密度（水=1）：0.869

5.相对蒸气密度（空气=1）：5.0

6.辛醇/水分配系数：2.83

7.闪点（℃）：54.4（OC）

8.溶解性：不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。1

毒理学数据1、皮肤/眼睛刺激：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H 对皮肤有中等强度的刺激作用。

2、毒性低微对人体无不良影响，高浓度有麻醉性。吸入对呼吸道、眼睛和皮肤有刺激性。1

生态学数据其他有害作用 该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。1

分子结构数据1、摩尔折射率：40.88

2、摩尔体积：164.0

3、等张比容（90.2K）：375.1

4、表面张力（dyne/cm）：27.3

5、极化率：16.201

计算化学数据1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.4

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:6

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:89.3

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:11

性质与稳定性1.稳定性 稳定

2.禁配物 酸类、碱、强氧化剂、强还原剂

3.避免接触的条件 受热

4.聚合危害 不聚合2

贮存方法储存注意事项 储存于阴凉、通风的库房，库温不宜超过37℃。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄露应急处理设备和合适的收容材料。2

合成方法己酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，工业上由己酸和乙醇酯化，经洗涤、中和、干燥而得。2

用途1.用作各种调和香料、调味香精、水果香精，在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂和用于有机合成等。

2.己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg；糖果和烘烤食品中12mg/kg；冷饮中7mg/kg。

3.在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用量为均为，在口香糖中用量为。

4.用于有机合成、配制人造香精。2

存在与制备存在：天然存在于菠萝、草莓等水果当中。

制备：正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。3

其它健康危害： 对呼吸道、眼和皮肤有刺激性。

燃爆危险： 本品易燃，具刺激性。3

安全信息安全标识：S16S26S36

危险标识：R10R36/37/383

本词条内容贡献者为:

唐浩宇 - 教授 - 湘潭大学