花生四烯酸单细胞油是婴幼儿配方奶粉主要成分之一 ，花生四烯酸单细胞油主要成分是花生四烯酸 1 ，ARA(AA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸。

中文名称：花生四烯酸

中文同义词：花生四烯酸;5,8,11,14-二十碳四烯酸;5,8,11,14-二十碳四烯酸AA;ARA;5, 8, 11, 14-二十碳四烯-1-酸；花生四烯酸(ARA);(Z)-5,8,11,14-二十碳四烯酸；二十碳四烯酸(-20℃)

英文名称: Arachidonic acid

英文同义词: (5Z,8Z,11Z,14Z)-5,8,11,14-Icosatetraenoic acid;(all-Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid;(all-z)-5,8,11,14-eicosatetraenoicacid;5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid, (all-Z)-;Arachidonate;5,8,11,14-ALL-CIS-EICOSATETRAENOIC ACID;5,8,11,14-EICOSATETRAENOIC ACID;5,8,11,14-EICOSATETRENOIC ACID

分子量: 304.47

Mol文件: 506-32-1.mol 1

折射率：n20/D 1.4872(lit.)

闪点：>230 °F

储存条件：−20°C

溶解度：ethanol: ≥10 mg/mL

form：oil

color：colorless to light yellow

水溶解性：PRACTICALLY INSOLUBLE

Merck：765

NIST化学物质信息：Arachidonic acid(506-32-1) 1

花生四烯酸存在于某些苔藓、海藻和其他植物中，也存在于猪、牛的肾上腺、肝以及鲱中。在生物体内不同酶系统的催化下，生成前列腺素、血栓素和白三烯等重要活性物质。分子中有四个双键，其中第一个双键起始于从甲基端起第6个碳原子上，属于ω-6型不饱和脂肪酸。

气味为花生四烯酸特有气味，无异味， 2 为淡黄色油状液体。溶于乙醇、丙酮、苯等有机溶剂。mp约49℃；bp 169-171℃/19.998Pa；碘值333.4。分子中有四个活泼的次甲基，很易与氧作用生成自由基。在21%KOH乙二醇中，180℃异构化15min的紫外吸收光谱，在233nm、268nm、315nm、 346nm有特征吸收峰。

十字花科植物：荒野独行菜 Lepidium campestre (L,) R.Br. 油；北美独行菜L. virginicum L. 油

香蒲科植物：香蒲 Typha angustata Bory et Chaub. 种子

安定, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍，作用于子宫。花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液粘度，调节血细胞功能等一系列生理活性。 花生四烯酸对预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤等具有重要功效。

高纯度的花生四烯酸是合成前列腺素（prostaglandins），血栓烷素（thromboxanes）和白细胞三烯（leukotrienes）等二十碳衍生物的直接前体，这些生物活性物质对人体心血管系统及免疫系统具有十分重要的作用。

在幼儿时期Ara属于必需脂肪酸，但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格的发育。ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。成长后人体能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成,因此属于半必需脂肪酸。

医学研究证明，使用DHA和ARA配方奶粉的婴幼儿组和普通奶粉的婴幼儿组相比 ，前者智力指数高出7分。

合成前列腺素的原料。调节人体细胞膜的通透性。对婴幼儿的大脑、神经发育，视神经系统的发育十分重要。在治疗冠心病、糖尿病及预防脑血管等疾病方面也起着重要作用。

是营养强化剂。 1

在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外，花生四烯酸是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质，如前列腺素E2(PGE2)、前列腺环素（PGI2）、血栓烷素A2(TXA2)和白细胞三烯和C4(LTC4)的直接前体。这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。

副作用

产生副作用，如000016C8导致免疫力低下等。在奶粉中添加量是经过长时间的研究才确定的。不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和ARA也不同。因此，在婴幼儿奶粉中添加有非常严格的限制，卫生部对此有明确的规定。

溴化脱溴法

油醚液的制备：称取绞碎的猪肾上腺40kg，加等体积95%乙醇和2.5kg氢氧化钾，调pH10，搅匀，加热充氮回流，至皂化完全，得皂化液。将皂化液冷却至50℃，加等体积的盐酸，调pH3，分层，乳化层用乙醚提取，合并乙醚提取液及油层，浓缩至半，置-20℃冷库过夜，于0℃过滤，滤渣用乙醚洗涤，合并滤液，浓缩至半，再置-20℃冷库过夜。如此反复处理，得油醚液。

猪肾上腺[乙醇]→[KOH, pH10]皂化液[HCl, pH3]→[乙醚]油醚液

脱溴液的制备：将溴醚液(0℃以下配制，V溴：V乙醚=1：2)加入油醚液中，边加边激烈搅拌，至溴化完全，析出橘黄色沉淀，倾泻弃去溴醚液，沉淀用乙醚洗至洗涤液无色，沉淀为白色，晾干，得溴化物。将溴化物研细，100g溴化物加100g锌粉、750-1000ml甲醇、2-4ml盐酸，置75-80℃水浴中充氮回流8h，过滤，滤渣用适量甲醇洗涤，合并滤液和洗涤液，得脱溴液。

危险类别码：19

安全说明：24/25

WGK Germany：3

RTECS号：CE6675000

F：8-10-23

类别：有毒物品

毒性分级：高毒

急性毒性：静脉-大鼠LDL0: 100 毫克/公斤；静脉-小鼠LD50: 33毫克/公斤

可燃性危险特性：可燃；燃烧产生刺激烟雾

储运特性：库房通风低温干燥；与食品原料分开存放

灭火剂：干粉。泡沫。沙土。二氧化碳。 雾状水。 1