一、播种1.品种选择:选择适合当地栽培，优质、高产、抗病虫、抗逆性强，适应性广的品种。2.选地与整地:选择地势平坦，阳光充足，保水保肥，排水良好，肥力中等或偏上的地块，避免选择重茬地块。前茬作物收获后，及时进行秋翻，秋翻深度一般要在20～25厘米，要求深浅一致、不漏耕。早春进行耙耱和镇压，做到平、碎、净。3.种子处理(1)晒种:在播种前7天，将谷种摊放在席子上翻晒2～3天，提高种子发芽率和发芽势。(2)选种:在播前3～5天用10%盐水对种子进行严格精选，去除秕粒和杂质、草粒等,然后将下沉的种子捞出，用清水冲洗2遍～3遍晾干。(3)温汤浸种:用55℃温汤浸种10分钟，然后冷水冷却，晾干后播种，消灭附着在种子上的病虫。(4)药剂拌种:用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子重量的0.3%拌种，防治白发病。用种子量0.2～0.3%的75%粉锈宁可湿性粉剂或者50%多菌灵可湿性粉剂拌种，防治黑穗病。4.播种期:当土壤5～10厘米耕层温度稳定通过10℃时，为最佳时期。一般为5月15日～5月25日。采取地膜覆盖时，可根据降雨和墒情将播期延长5～7天。错过此季节则应考虑选用早熟品种，从而避免因早霜影响谷子成熟。5.种植方式:主要有耧播和机播两种，每亩播量0.6～0.8公斤，播深2～3厘米。采用地膜覆盖种植，用80厘米宽的微膜，先播种后覆盖，1.2米一带，每幅地膜播种三行(耧播或机播)，放苗时株距7～8厘米，每亩留苗2.0～3.0万株。播种后复土3～5厘米，视墒情镇压2～3次。6.施肥:有机肥、磷肥全部、氮肥的70～80%作基肥，拔节孕穗期可结合中耕培土用氮肥总量的20-30％进行追肥。一般在200-300公斤，有机肥施3000公斤，尿素12斤，过磷酸钙50公斤。二、田间管理1.前期管理(出苗～拔节)(1)保全苗:播前做好整地保墒,播后适时镇压增加土壤表层含水量，利于种子发芽和出苗。发现缺苗断垄可补种或移栽。(2)间苗、定苗:在谷苗长到3～4片叶时，通过间苗，去除病、弱和拥挤丛生苗。在谷苗长到6～7片时，根据品种及留苗密度要求定苗，每亩一般2.7～3.5万株。对一般大田也可在4～6片叶期间一次完成定苗。(3)蹲苗:根据土壤墒情条件,通过调控水肥等措施控制地上部生长,促进根系发育和下扎，增加吸收水肥、抗旱、抗倒能力，使幼苗茁壮。(4)中耕除草:结合中耕，去除谷田中的杂草，也可选择化学除草。禾本科杂草: 每亩用40%或50%扑灭津可湿性粉剂250～325克，对水50公斤，在出苗前进行土壤处理。阔叶杂草:每亩用72%的2、4─天丁酯乳油30～50ml，对水15～20公斤，在4叶期喷施。2.中期管理(拨节～抽穗)(1)追肥：亩追施尿素3-5公斤。(2)浇水:有灌溉条件的地区拔节后至抽穗期浇1次水，保证抽穗整齐，防止“卡脖旱”并在浇水后适时追肥。(3)中耕培土:谷子长至8叶期，顺垄将谷行内的谷莠子、杂草及多余分蘖除去，使苗脚利索，通风透光。通过中耕把垄背上的土壅向苗株基部，使谷田行中成垄，行间成沟，利于谷子生长。3.后期管理(抽穗～籽粒成熟)(1)根外喷磷:抽穗后，为提高穗粒数和粒重可进行叶面追肥，每亩用1公斤尿素加100克磷酸二氢钾及100克硼酸，加水50公斤，在扬花后至灌浆初期，均匀喷于叶面。(2)浇水防旱:有灌溉条件时，灌浆期浇水可防止早衰，但要轻浇，忌大水漫灌。在生育后期，还要防止田间积水，影响成熟。4.收获:在蜡熟末期或完熟期及时收获。此时谷子下部叶片变黄，上部叶片稍带绿色或呈黄绿色，谷粒已变为坚硬状，谷穗全部变黄，种子含水量约20%左右。谷子有后熟作用，适时收获的谷子不宜立即切穗，应堆积数天后再切穗脱粒，可增加粒重。编辑：武竹青审核专家：太原市农委